Se o seu hambúrguer não estiver cortando, experimente a alpaca. A outra carne vermelha está crescendo em popularidade nos Estados Unidos, relata o Modern Farmer .
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A alpaca é produzida principalmente por sua fibra fofa - a carne do animal semelhante à lhama é um subproduto do rebanho - e é relativamente nova nas fazendas americanas, tendo chegado ao país somente em 1984. Elas também são uma anomalia dentro o mercado da pecuária: o USDA não acredita que a alpaca esteja sob sua alçada reguladora, de acordo com a Modern Farmer, o que significa que as vendas de carne estão sob a jurisdição da FDA e das autoridades estaduais locais.
Fazendeiro Moderno explica:
Embora isso seja bom o suficiente para as cooperativas locais e para o mercado de agricultores, isso também significa que os produtores de alpaca que procuram um mercado nacional de carne são excluídos - eles não podem vender seu produto para um estado que não honra este selo de inspeção voluntário.
O rancho Cas-Cad-Nac de Vermont, por exemplo, vende a carne diretamente aos consumidores e aos varejistas locais. Segundo o site da fazenda, oferece "vários cortes" de carne, juntamente com salsichas caseiras. A alpaca do solo, diz a fazenda, "é um excelente substituto para a carne moída".
O Twisted Suri Alpaca Ranch, em Minnesota, tem mais de um fascínio all-alpaca, usando todas as partes do animal, desde o couro até o esterco. "Ninguém pode criar alpacas apenas por carne", por razões de custo, disse Roger Welck, dono da fazenda, à Modern Farmer.
A alpaca é mais baixa em calorias, gordura e colesterol do que suas contrapartes de carne vermelha. E também está disponível em palitos de alho ou pimenta jerky de uma loja de especialidade Wisconsin. O que é realmente gosto? Segundo um revisor, "a carne de alpaca é muito semelhante à carne de veado". Alimento para o pensamento, a próxima vez que você almeja um tratamento de carne exótica.
