"Frutos do mar sustentáveis" é uma palavra de ordem nos dias de hoje, mas como eu disse antes, pode ser confuso para os consumidores. Mesmo que você tenha uma lista de quais espécies evitar comprar - como os guias de bolso publicados pelo Monterey Bay Aquarium - é difícil manter o controle de todos os detalhes, advertências e nomes de espécies alternativas. Parece não haver nada claro; Tome salmão, por exemplo, que eu comi ontem à noite.
Ao me aproximar do balcão de frutos do mar da Whole Foods, tentei lembrar o que sabia sobre o salmão. Lembrei-me de que o salmão do Atlântico criado em fazendas deveria ser evitado, porque os currais costeiros, onde são criados em populações concentradas, podem espalhar poluição e doenças para peixes selvagens. Mas existem algumas exceções a essa regra; a empresa CleanFish vende "salmão de criação sustentável" de alguns produtores na Escócia e na Irlanda.
Portanto, o salmão-do-pacífico selvagem parece melhor, mas depende de onde vem: o salmão selvagem do Alasca é a "melhor escolha" no guia Seafood Watch, enquanto o salmão selvagem de Washington está classificado como um nível abaixo, considerado uma "boa alternativa". "
Uma maneira de superar essa confusão é simplesmente procurar as palavras "certificado MSC" ao comprar peixes; os padrões do Marine Stewardship Council são rigorosos. Eu notei este rótulo no salmão selvagem do Alasca à venda esta semana, e perguntei ao homem atrás do balcão se eles tinham mais alguma coisa com essa certificação.
"Só isso e o robalo chileno", ele respondeu, o que me intrigou.
Badejo chileno (também conhecido como toothfish patagônico)?!? Eu pensei que era uma das únicas espécies que é um óbvio não-não por causa da severa sobrepesca; está nas listas de frutos do mar "evite" e "eco-piores" e houve até uma campanha nacional "Faça um passe no robalo chileno" há alguns anos. No entanto, aqui estava, não apenas à venda em uma loja que enfatiza a sustentabilidade em seus valores centrais; mas certificado pelo MSC.
Claramente, eu perdi alguma coisa. E agora vejo o que era: a notícia, há alguns anos, de que uma pequena pescaria nas Ilhas Geórgia do Sul e Sandwich do Sul (perto da Antártida) encontrou uma maneira de colher robalo chileno sem erradicar ou prejudicar aves marinhas. no processo.
Agora que eu sei disso, talvez eu tente o robalo da próxima vez. Mas não posso deixar de imaginar quantos consumidores não conseguem ler as letras miúdas e simplesmente concluir que, como uma cadeia com uma reputação de sustentabilidade vende o robalo chileno, as espécies não devem mais ter problemas - embora esteja. E com a crescente demanda pelo produto pesqueiro da Geórgia do Sul (o Wal-Mart agora também compra deles), por quanto tempo eles podem manter níveis sustentáveis de captura? O MSC acaba de renovar sua certificação, então, aparentemente, isso não é algo com o que eles estão preocupados ainda.
Como um aparte, há uma espécie de peixe que eu estou ciente de que realmente é um caso claro a partir de uma perspectiva de sustentabilidade. O atum rabilho do Atlântico é tão exagerado na natureza que os cientistas defendem uma política de captura zero, alertando que a espécie está à beira da extinção. (A agência responsável acaba de reduzir a cota de capturas em um terço, mas muitos temem que isso não seja suficiente.) Lembre-se disso da próxima vez que pedir o sushi.
