Foto: Kuba Bożanowski
O grão de platina do mundo do café agora sai da extremidade traseira de um elefante. Duas xícaras do chamado café Black Ivory custam cerca de US $ 50, enquanto um quilo do feijão digerido totaliza US $ 500, informou a Time.
Os elefantes vêm do norte da Tailândia, onde um rebanho de cerca de 20 animais faz um lanche com grãos de café para criar magia interna. Supostamente, uma reação química dentro das entranhas dos elefantes dá ao café seu sabor único. De hotéis de luxo na Tailândia, esta última criação de café até agora se espalhou para as Maldivas e Abu Dhabi, a Associated Press informa sobre AZcentral.
Blake Dinkin, o desenvolvedor canadense por trás do café que investiu US $ 300.000 em sua criação, disse à AP: “Quando um elefante come café, seu ácido no estômago quebra a proteína encontrada no café, que é um fator chave na amargura. Você acaba com uma xícara que é muito lisa sem a amargura do café comum ”.
O enorme estômago do elefante leva de 15 a 30 horas para digerir os grãos de café, que são acompanhados de bananas, cana-de-açúcar e outras delícias vegetarianas da dieta do elefante. Supostamente, esta mistura confere os grãos com um sabor frutado. Demora cerca de 72 quilos de cerejas de café cru para produzir 2 quilos de café Black Ivory. A maioria dos grãos é mastigada ou perdida nos excrementos dos animais. A exclusividade e o preço do café talvez aumentem seu fascínio, no entanto. O lote inaugural de 150 libras do café está esgotado e os clientes estão ansiosos pelo produto de 2013.
Até agora, os temores dos conservacionistas pela saúde dos elefantes se mostraram infundados. Os animais não parecem ser afetados pela cafeína, e 8% das vendas totais do café vão para a Fundação do Elefante Asiático do Triângulo Dourado, um refúgio para animais resgatados.
Como os conhecedores de café sabem, os elefantes não são os únicos mamíferos no negócio de excrementos de feijão. Civet café - também referido como café de doninha - pontuações altamente com os locais no Vietnã, enquanto os importadores com sede em Nova York cobram cerca de US $ 340 por um quilo do material. Enquanto o café civet-poo tradicionalmente usava grãos Robusta, mas recentemente se mudou para o Arábica, os elefantes estão firmemente no pote do Arábica, pelo menos até agora.
Mais de Smithsonian.com:
14 curiosidades sobre elefantes
O caso ambiental contra o café barato
