Picles, como muitos outros alimentos fermentados, podem ser um sabor adquirido. Mas, as evidências sugerem que pode ser um gosto que vale a pena adquirir se você sofre de ansiedade, como Rebecca Rupp relata para a National Geographic .
Um estudo publicado na edição de agosto da Psychiatry Research descobriu que alimentos fermentados - como picles, chucrute e iogurte - aliviam a ansiedade social do consumidor e, em particular, seu neuroticismo. O culpado: probióticos ou bactérias saudáveis que fermentam a comida. "É provável que os probióticos nos alimentos fermentados estejam mudando favoravelmente o ambiente no intestino, e as mudanças no intestino, por sua vez, influenciam a ansiedade social", diz Matthew Hillimire, psicólogo do College of William and Mary e co-autor do estudo. o estudo, disse em um comunicado.
Hillmire e seus colegas recrutaram 710 estudantes universitários da William & Mary para registrar a quantidade de alimentos fermentados que comiam e quaisquer sintomas de neuroticismo, ansiedade ou fobia social que sentiam no mesmo período. A equipe encontrou uma ligação entre a quantidade de alimentos fermentados consumidos e o nível de ansiedade social que sentiam. Particularmente sujeitos neuróticos viram uma diminuição em seus sintomas de timidez e medo de situações sociais quando comiam mais alimentos fermentados.
O estudo pode sugerir uma ligação entre alimentos fermentados e ansiedade, mas não está claro se ou como os alimentos azedos podem estar aliviando os socialmente desafiados, mas eles acham que o microbioma pode estar envolvido. Estudos anteriores em camundongos e outros animais sugeriram que os probióticos influenciam positivamente o intestino humano, e que bactérias saudáveis do intestino também podem ter algumas implicações para a mente. Rupp cita estudos que sugerem que camundongos sem bactérias são mais ansiosos e suscetíveis ao estresse. Os ensaios clínicos de substâncias probióticas também apontaram potenciais benefícios à saúde mental, mas esses resultados são menos claros.
As boas bactérias podem aumentar os níveis de substâncias químicas no cérebro, chamadas GABA, que controlam a ansiedade. GABA envia mensagens para ativar as mesmas vias neurais como compostos em medicação anti-ansiedade. Como diz Rupp: “Em outras palavras, se você tem um caso de jimjams sociais, comer uma tigela de chucrute pode ser o equivalente a estourar um Valium. Ou talvez melhor ainda.
É importante notar que o ecossistema microbiano que habita os corpos humanos varia de um indivíduo para outro. Descobrir a relação exata de causa e efeito entre alimentos fermentados e ansiedade exigirá mais estudos.
Então, se você é socialmente desafiado, um picles pode não ser uma cura para todos, mas há uma chance de que isso possa ajudar a acalmar seus medos.
