Alguns anos atrás, um amigo e eu fomos ver Watts Towers, um exemplo fantástico de arte popular ou de forasteiro. Infelizmente, porque as torres estão longe de grandes atrações turísticas, em um bairro que muitas pessoas ainda associam a motins raciais que aconteceram décadas atrás, poucos visitantes a (ou residentes de Los Angeles) os viram. Levei quase 30 anos vivendo na cidade para chegar lá.
Uma vez fui, fiquei impressionado com a criação obsessiva de Simon Rodia, o imigrante italiano que passou 34 anos construindo as intricadas torres e outras peças escultóricas de metal e concreto embutidos com cacos de cerâmica, telhas, conchas e garrafas de refrigerante de vidro colorido— alguns deles ainda mostram seus nomes de marca.
O que me leva ao assunto de hoje: assar com refrigerantes. Além da arte em si, a lembrança mais forte que eu tenho daquele dia é do incomum bolo de libra que eu comprei de uma venda de bolos sendo realizada nos terrenos para beneficiar o centro de juventude local. Era chamado bolo 7-Up, mas mesmo sem o nome, assim que eu desse uma mordida eu teria reconhecido o sabor característico do refrigerante desde a minha juventude. Embora o 7-Up ainda esteja por aí (ao contrário dos “alimentos perdidos” da nossa mais recente série Inviting Writing), agora parece menos disponível do que outros refrigerantes, como Sprite e Slice, então eu raramente bebo mais.
Na verdade, eu raramente bebo refrigerante, já que tento evitar suas calorias vazias. Essas bebidas açucaradas devem ser realmente consideradas como sobremesa - por isso, colocá-las na sobremesa faz sentido. Além do sabor, a carbonatação supostamente torna os bolos mais leves, e o bolo 7-Up certamente era fofo e úmido. Eu devo ter imaginado isso por causa da forte associação com o sabor, mas eu senti como se eu ainda pudesse sentir as bolhas surgindo na minha língua enquanto eu comia o bolo.
Como a venda de bolos estava em uma vizinhança predominantemente preta (e eu nunca tinha ouvido falar de bolo 7-Up antes), eu originalmente pensei que a receita poderia ter origens afro-americanas, mas parece ser parte de uma tendência mais geralmente sulista de adicionar refrigerante para bolos e outras receitas. O blog Southern Plate dá uma receita para 7-Up Pound Cake que vem do comediante do sul Jeanne Robertson, que faz um pouco engraçado sobre o envio de seu marido ao supermercado para os ingredientes.
As possibilidades de bolos com sabor de refrigerante são quase infinitas. No ano passado, para o aniversário de meu marido, fiz o bolo do livro de receitas Baked: New Frontiers in Baking, de Matt Lewis e Renato Poliafito, que tem cerveja no bolo e no glacê. Foi um sucesso.
A receita da Coca-Cola para bolo de cola inclui cacau e marshmallows. Depois, há a receita do Dr. Pepper Texas Chocolate Cake do Dinosaur Bar-B-Que.
Por fim, o blogueiro da Scarletta Bakes teve a brilhante idéia de usar aguas saturadas mexicanas - a marca Jarritos tem sabores como hibisco, abacaxi e tamarindo, que às vezes podem ser encontrados nos alimentos internacionais - para um bolo com sabor diferente. cada camada, separados por glacê e coberto com coco torrado. Devo. Experimentar. Agora.
