Enquanto o mercado de cervejas artesanais do Oregon pode estar quase saturado com cerveja espumosa, que flui de quase 60 cervejarias só em Portland, cervejarias no norte da Califórnia estão cada vez menores - com apenas o suficiente para saciar a sede e despertar interesse, mas longe o suficiente chega-se ao próximo sedento por outro litro - especialmente os viajantes em bicicletas. As cidades do litoral norte com cervejarias incluem Eureka, Ukiah, Lago Azul, Fort Bragg, Boonville, Healdsburg, Sonoma e Petaluma, e aqui estão vários pontos para pedalar.
North Coast Brewing Company, Fort Bragg. Em um porão escuro na North Coast Brewing Company, as garrafas de cerveja suportaram o lento rastrear do tempo. Com o passar dos anos, a indústria de salmão Chinook caiu, as baleias migraram para o norte, depois para o sul, depois para o norte, e um presidente americano substituiu o seguinte - até que, finalmente, numa tarde recente de agosto, cinco garrafas envelhecidas da Old Stock . Tive a sorte de estar lá, juntamente com o proprietário da cervejaria, Mark Ruedrich, e os dois cervejeiros da empresa, Patrick Broderick e Ken Kelley, para um evento muito especial: uma degustação vertical. Na vertical, os bebedores experimentam várias garrafas de safras progressivamente mais velhas da mesma cerveja (ou vinho), a fim de observar como a bebida cresce e amadurece (ou, se acontecer de acontecer, se deteriora) ao longo dos anos. Começamos com o Old Stock Ale 2012, e notamos a juventude brilhante e fresca da cerveja de álcool de 12%, com seus aromas de ameixas secas e xerez. Então nós recuamos três anos e encontramos na garrafa de 2009 uma versão mais grudenta e mais grossa do último. Em seguida, voltamos à era de George W. Bush e provamos o 2007. Os ésteres nítidos e vibrantes dos dias de juventude da cerveja haviam se suavizado em algo agridoce, com notas distintas de marmelada. Nós cavamos ainda mais profundamente nos estratos dos anos, de volta a 2005. A cerveja era um tom mais escuro agora e com uma ligeira acidez de acidez nas camadas ricas de sabor. Agora, pense de novo: onde você estava em 2003? Eu estava entrando em uma longa e desabrigada passagem pela Baja California, quando eu podia viver com um dólar por dia, mas não conhecia um pilsner de um porteiro - e quando Ruedrich e seus cervejeiros estavam apenas colocando bonés na quarta safra de Old Stock Ale. Inaugurada nove anos depois, a cerveja emitia um cheiro pesado e rechonchudo, com notas de melaço e uísque. Na boca, era macio e cremoso. E voltamos ainda mais longe, para outra era da sociedade moderna - quando a indústria do salmão de Fort Bragg ainda estava à tona e quando as pessoas em toda parte ainda podiam andar pela segurança do aeroporto com seus sapatos e, sem dúvida, com uma garrafa de vinho continue. E com o menor assovio de escape de gás, o Old Stock 2001 abriu-se - uma cerveja cremosa, espessa e aveludada, de carbonatação reduzida no tempo, mas ainda deliciosa e viva. "Existe um ponto em que esta cerveja atinge o pico?", Perguntei. "Nós ainda não vimos", disse Ruedrich sobre o Old Stock, lançado em 2000. Quer ter sua própria degustação vertical do Old Stock Ale? Casos envelhecidos desta cerveja notável estarão em breve à venda, promete Ruedrich. Assista ao site da North Coast Brewing Company.
Cervejas ao longo dos anos: Uma degustação vertical está entre as experiências mais gratificantes no consumo de cerveja, levando o degustador ao passado através do espelho de uma cerveja com alto teor alcoólico. Foto de Alastair Bland.
Anderson Valley Brewing Company, Boonville. Não é preciso um mestrado em química para degustar e ponderar cerveja - mas na sala de degustação da Anderson Valley Brewing Company, em Boonville, na junção das rodovias 128 e 253, ajuda a pessoa a conhecer um pouco do dialeto local chamado Boontling. Uma língua local em grande parte esquecida, Boontling é mais uma forma de gíria do que uma língua e supostamente nasceu nos campos de lúpulo entre mulheres e crianças trabalhadoras que procuram se entreter com um peculiar conjunto de vocabulário alternativo. Hoje, alguns veteranos nesta região pacata de cultivo de vinho e maçã supostamente ainda podem invadir o Boontling. Ouça atentamente a sua próxima visita e você poderá ouvir alguém dizer “Bahl hornin '”, que significa “Boa bebida” ou “Felicidades!” E o vinho em Boontling é “escoar”, urso é “leeber”, o café é “zeese, “O telefone público é o bucky walter” e a cerveja é “steinber”. Para lotar seu espaço apertado é para “ab” - possivelmente uma referência para a piscina de maré fende na costa repleta de abalone. Mas, para ser realista, é improvável que Boontling seja ouvido em qualquer lugar fora da sala de degustação da cervejaria, onde o cardápio do quadro-negro está rabiscado com as bizarras letras de cervejas nomeadas em Boontling. Os exemplos incluem o Hop Ottin 'IPA, o Poleeko Pale Ale e o Barney Flats Oatmeal Stout - aquele com o nome Boontling de Hendy Woods, o parque estadual de redwood local (com um bom acampamento de US $ 5 para ciclistas). A sala de degustação está aberta das 11h às 18h diariamente, e até às 7h às sextas-feiras, e oferece uma deliciosa seleção de cervejas indisponíveis na garrafa. A cerveja azeda e a robusta barril de uísque, por exemplo, são cada versão criativa da farinha de aveia - e das quais duas taças de cinco onças deram-me o combustível e a coragem para deixar o vale pela estrada rigorosa e íngreme.
A maioria das placas de menu do brewpub inclui nomes incomuns de cerveja - mas na Anderson Valley Brewing Company, os clientes terão que decifrar o dialeto incomum de Boontling para saber o que estão pedindo. Foto de Alastair Bland.
Lagunitas Brewing Company, Petaluma. Lagunitas é a cervejaria que luta pelo seu direito de festejar. Os reguladores federais revistaram várias vezes essa carismática e muitas vezes irreverente cervejaria ao norte de São Francisco por várias infrações suspeitas e pelo uso de linguagem questionável nos rótulos das garrafas. Hoje, várias cervejas na linha da cervejaria são referências a tais incidentes. O Censurado Rich Copper Ale, por exemplo, foi introduzido pela primeira vez em 2002 sob um título ligeiramente nervoso que foi rejeitado pelas autoridades federais de rotulagem de produtos. Assim, o dono da cervejaria, Tony Magee, simplesmente deu um tapa na palavra “censurado” sobre o rótulo original da garrafa e reapresentou-o. O rótulo foi aprovado. E outra cerveja marrom de alto teor alcoólico foi preparada depois de um incidente em 2005, no qual falsas acusações de atividades ilegais na cervejaria levaram os encarregados da aplicação da lei a disfarçar uma festa de empregados após o expediente. “Nós nos sentimos muito insultados por isso, como se tivéssemos sido socados no queixo”, explicou Tony Magee recentemente. E assim ele e seus cervejeiros lançaram uma cerveja amarga e agressiva para comemorar a ocasião, e chamaram de "Undercover Investigation Shut-Down Ale", com o subtítulo de "Whatever". Ainda estamos aqui. ”E onde está“ aqui ”, você pode perguntar, se você está esperando por uma versão preliminar dessas e outras fortes cervejas Lagunitas - como a Brown Shugga, a Cappuccino Stout e a Hairy Eyeball? Como postado na placa em frente à cervejaria, a Lagunitas Brewing Company pode ser encontrada em "1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, Califórnia. USofA, Terra, Sol, Grupo Local, Virgo Super Cluster, Space."
Mais North Coast Breweries vale uma pinta:
Mendocino Brewing Company, Ukiah. Russian River Brewing Company, Santa Rosa. Lost Coast Brewing Company, Eureka.
E isso apenas da Casa Branca: o presidente Obama, com a ajuda de especialistas locais em homebrewing, fez uma cerveja. Acredita-se que a Casa Branca Mel Brown Ale seja a primeira cerveja fabricada na propriedade presidencial, embora George Washington tenha se interessado por destilar alimentos fora do local, e Thomas Jefferson tenha feito vinho. Depois que Obama e seus colegas beberam o Honey Brown, eles foram inspirados o suficiente para seguir adiante na fronteira de fabricação caseira, onde - como os Estados Unidos em alguns aspectos - tudo é possível. E assim eles fabricaram um Honey Porter e uma Honey Blonde (o que soa um pouco chato para mim, mas pelo menos nós, contribuintes, não desembolsamos para isso; Obama, do seu próprio bolso). O mel, de acordo com o site da Casa Branca, vem de uma colméia no local. E enquanto Obama pode ter lançado o fermento de cerveja, eu me atrevo a adivinhar que ele deixou a invasão de colméia para um especialista.
Quem procura uma cerveja na Lagunitas Brewing Company deve primeiro ir ao espaço. Zero ainda mais no Virgo Super Cluster, no Grupo Local, no Sol, na Terra, nos Estados Unidos, na Califórnia e, finalmente, no North McDowell Boulevard de Petaluma, e você encontrará esse fabricante irreverente de muitas cervejas. Foto de Alastair Bland.
