Quando a nativa das Bermudas, Elizabeth Varao, criou o feed Instagram do Bermunchies em 2015, ela esperava mostrar suas habilidades culinárias amadores em casa e sua paixão pela comida no país. Ela primeiro compartilhou suas próprias receitas originais, experimentando ingredientes novos, e fotos de comida de restaurante. Mas depois de pouco tempo, ela percebeu que, embora haja mais do que apenas bolos de rum para desfrutar na ilha, ninguém estava realmente falando sobre os outros grandes doces bermudianos.
Com uma herança que evolui de raízes africanas e européias, a culinária tem uma mistura única de ambas as culturas - desde batatas servidas com o ovo inglês padrão no café da manhã, até as tradicionais ervilhas e arroz africanos. De repente, as Bermunquias tinham um novo foco: mostrar ao mundo a cultura alimentar bermudense. A Smithsonian.com conversou com Varao para descobrir mais sobre o variado mundo da culinária das Bermudas e como ela é destacada no feed do Instagram.
Quais são os alimentos básicos da comida tradicional das Bermudas?
Comida tradicional das Bermudas é a semelhança direta das melhores coisas que fazem Bermuda, Bermuda. Ao longo de décadas, a mistura de culturas que compõem o nosso povo influenciou fortemente a culinária. Muitos pratos hoje apresentam a diversidade e a história das Bermudas ao longo do tempo. Você pode visualizar seu “prato tradicional” como as melhores peças de todos nós aqui.
Ver este post no InstagramÉ #FishFriday e estamos oficialmente a uma semana de bebermos dúzias de fishcakes pela nossa boca para as festividades tradicionais #bermudianas #GoodFriday. Alguém mais tão animado como nós? Quais são as suas coberturas em um sanduíche de fishcake? Nós gostamos de obras! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns # fishcakes
Uma postagem compartilhada por BERMUNCHIES (@bermunchies) em 18 de março de 2016 às 7:06 PDT
De longe, o mais popular e básico de quase todas as casas das Bermudas é o tradicional bacalhau e o café da manhã com batatas, que geralmente é comido aos domingos. É servido com bananas locais, ovos cozidos, abacate e uma seleção íntima de molhos de tomate ou manteiga que refletem a preferência individual ou familiar. Cada bermudiano tem seu próprio jeito especial de saborear o seu CF & P (Bacalhau e Batata) - tudo amassado com um pouco de maionese ou regado com azeite de oliva.
Bermuda sopa de peixe é outro favorito entre os habitantes locais. É feito com peixe fresco local que é cozido com uma variedade de especiarias e legumes. Tradicionalmente, esta sopa é servida com molho de rum e xerez preto. É um must-have ao visitar a ilha.
Ver este post no InstagramAos domingos ...... nós comemos CFP! Comente abaixo e diga-nos se você iria misturar tudo isso antes de cavar! Passe-nos a mayo por favor! • • @prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda # café da manhã #codfish #bebê de lanche #bebê de lanche #saltfish
Uma postagem compartilhada por BERMUNCHIES (@bermunchies) em 30 de setembro de 2018 às 2:35 PDT
Feriados como a Sexta-Feira Santa nas Bermudas também são bons momentos para visitar, especialmente para alimentos como bolos de bacalhau. Estes são feitos com bacalhau salgado, salsa fresca e cebola das Bermudas, servidos em pães cruzados quentes, e podem ser encontrados em abundância.
Qual é o seu processo para escolher o que fotografar?
Nosso feed consiste principalmente em vídeos de receitas fáceis de seguir, destaques em restaurantes e envios de seguidores. Nós normalmente gostamos de compartilhar todas as coisas que retratam a autêntica comida das Bermudas e os lugares para aproveitá-la. Fotos de grandes sanduíches de peixe locais, nêsas maduras e cachaça [um coquetel de rum] sempre parecem ser populares.
O que você deseja que o mundo entenda sobre comida nas Bermudas, e como você espera capturar isso através do seu Instagram?
Com quase tudo sendo importado para a ilha, a comida fica muito cara. Os bermudenses reconhecem isso e estão se tornando mais conscientes sobre o que consumimos, e também estão se tornando muito mais auto-suficientes. O alto preço está fazendo com que os bermudenses procurem alternativas locais mais baratas, porém mais saudáveis. Por exemplo, em vez de fazer compras em grandes mercearias, os bermudianos preferem apoiar pequenas empresas, lojas pop-up ou bancas de beira de estrada para frutas, vegetais, laticínios, sementes e especiarias. Nos fins de semana você encontrará muitos de nós em fazendeiros locais ou no mercado de fazendeiros sazonais. Estamos nos envolvendo em um modo de vida mais orgânico, cultivando nossa própria comida.
Bermuda é mais do que apenas belas praias, campos de golfe e areia rosa. Há um gostinho de algo aqui para que todos possam desfrutar, seja uma refeição cinco estrelas ou uma deliciosa pega rápida do food truck no Albuoy's Point. Os restaurantes locais estão adaptando os cardápios para oferecer alternativas mais saudáveis, mais do que aquelas de cinco ou dez anos atrás, onde você nunca veria opções veganas ou sem glúten disponíveis ao lado de algo como um hambúrguer de wahoo.
Nós somos o destino perfeito para um foodie que procura explorar seus sentidos através da comida - além disso, temos um belo cenário. É por isso que criamos Bermunchies para mostrar tudo isso.
Ver este post no InstagramÉ finalmente a temporada #hotcrossbun !! Você já teve seu primeiro HCB de 2018? Confira essas belezas no novo @tuckshopbermuda! Quem faz o seu Hot Cross Buns favorito? Comente abaixo! . . @tuckshopbermuda . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Uma postagem compartilhada por BERMUNCHIES (@bermunchies) em 16 de março de 2018 às 8:35 PDT
Na sua opinião, qual é o melhor lugar para obter comida das Bermudas na ilha?
Conseguir a verdadeira experiência culinária bermudense significa que você precisará visitar mais de um lugar. Você absolutamente não pode vir a Bermuda sem ter um dos nossos famosos sanduíches de peixe - ou todos eles! Há uma batalha caseira para ser o melhor, então o batedor só fica melhor. Alguns de nossos favoritos podem ser encontrados no Seaside Grill, no Woody's Restaurant e no icônico Art Mels - é um produto básico das Bermudas. Apenas tenha certeza, terminar um deles também significa que você precisará de tempo para tirar uma soneca depois. Eles são enormes!
Lave tudo para baixo com um jarro de swizzle no Swizzle Inn. Seja fácil, porque a bebida doce dá um soco e pode rapidamente chegar até você. O Swizzle Inn também coleta cartões de visita ou fotos que você pode anexar às suas paredes. Você pode até mesmo deixar suas iniciais marcadas na mesa.
Ver este post no InstagramSeu #FishFriday e que melhor maneira de começar o weekened que com um destes !! Um sanduíche de peixe wahoo humungous de woodys com de obras! O que poderia tornar este sanduíche melhor? Bem a vista para o mar é claro! CRED: #smungies #sargassosue #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermia #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Uma postagem compartilhada por BERMUNCHIES (@bermunchies) em 25 de setembro de 2015 às 05:24 PDT
Alguns dos melhores peixes e frutos do mar podem ser encontrados nos jogos anuais de críquete do condado ou no Cup Match Classic. O Cup Match Classic é um evento de críquete de dois dias. Alguns vêm para o clássico de dois dias da Copa do Cricket, outros a atmosfera e a comida. Swizzle fresco é em quase todos os campos, e peixe fresco frito é servido no campo. Há uma abundância de peixes, mexilhões ao curry, hash de tubarão, chowder e tortas de peixe. Esses eventos de críquete são a única vez em que você pode conseguir comida de certos pescadores e seus balcões - e as pessoas vão especificamente a esses jogos para obter o gosto esperado por um ano.
Durante a temporada de lagosta, uma visita ao Red Carpet ou Lost in the Triangle (LITT) é obrigatória. Aqui você terá algumas das melhores lagostas degustação, servido com os lados como ervilhas n 'arroz, mac e queijo e legumes frescos.
Ver este post no InstagramVISUALIZAÇÕES Se você publicar uma foto animada de um sanduíche de peixe das Bermudas, é nosso dever repassá-lo. Desculpe não desculpe ..... basta olhar para esta beleza de Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo # fishsandwich # peixe #bdafish
Uma postagem compartilhada por BERMUNCHIES (@bermunchies) em 25 de junho de 2018 às 1:30 pm PDT
De que tipo de comida as pessoas normalmente sentem saudades nas Bermudas que deveriam tentar?
A maioria dos turistas gosta de ficar com os lugares mais populares da ilha para jantar, mas alguns dos melhores pratos são encontrados em pequenos restaurantes familiares que fazem uma boa comida caseira. Coma onde os locais comem e você nunca ficará desapontado. Locais como The Spot, um restaurante de mergulho localizado no coração de Hamilton, e Mama Angie's em St. George's são jóias que se especializam em clássicos simples, mas deliciosos, como sopas quentes, sanduíches e produtos recém-assados.
