Era uma vez, os americanos ficaram cegos de bebida caseira e os frigoríficos produziram um bolo de carne mais misterioso do que o das pastagens. A dança em constante evolução da segurança alimentar e da regulamentação continua, desta vez para nos proteger de… produtores de leite de Wisconsin?
1. Leite cru: Em um estado onde os cidadãos orgulhosamente usam fatias gigantes de queijo de espuma em suas cabeças, os laticínios são o rei. No entanto, mesmo em Wisconsin, a alegria centrada na lactose é baixa em torno do leite cru. Muitas pessoas juram por suas propriedades, mas muitas outras, incluindo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, concordam que “embora seja possível obter doenças transmitidas por alimentos de muitos alimentos diferentes, o leite cru é um dos mais arriscados de todos”. Em Wisconsin, os devotos do leite cru só podem adquirir a substância semi-ilícita se a comprar diretamente de um agricultor. Cerca de metade dos estados dos EUA proíbem a venda de leite cru por completo.
2. Foie gras: Há muito considerado o auge da indulgência, o foie gras tornou-se um símbolo da desobediência civil em julho, quando chefs organizaram jantares com tema de foie gras protestando contra a recente proibição da Califórnia. O melado e espalhado ganso (especialmente pato ou fígado de ganso engordado com alimentação forçada) levantou protestos de grupos de defesa dos direitos dos animais, mas o debate se tornou particularmente vil quando reclamações de crueldade contra animais foram associadas a ameaças de morte gras. Conhecido por suas habilidades de mediação de conflitos, Anthony Bourdain twittou “Toda vez que um chef é ameaçado, alguém deve esfolar um panda.” Mas a proibição veio a acontecer e nem o panda nem o chef foram prejudicados.
3. Soda: Nova York fez manchetes em 13 de setembro, quando passou uma proibição e um limite de tamanho de refrigerantes disponíveis em restaurantes, cinemas e outros estabelecimentos que estão sob a supervisão do Departamento de Saúde. A proibição entrará em vigor em seis meses, segundo a CNN. Identificando as calorias açucaradas em refrigerantes e outras bebidas açucaradas (incluindo algumas das bebidas de 16.9 oz de garrafa da Honest Tea), Bloomberg defendeu a decisão como uma questão de saúde pública. Mas, falando sério, quem está pagando pelas bebidas nos cinemas? Não é para isso que servem as bolsas?
4. Carne de Cavalo: Embora não seja ilegal consumir, é ilegal abater cavalos nos Estados Unidos. A situação está em um estado de limbo, atualmente, depois que o Congresso suspendeu a proibição de usar fundos federais para inspecionar os matadouros de cavalos em novembro. Sem dinheiro para apoiar as inspeções, no entanto, o cavalo ainda não apareceu em muitos cardápios e a indústria de abatedouros não está ganhando força. Mesmo se o fizesse, o interesse da culinária não parece alto e alguns apontaram que os antibióticos e drogas dadas a esses animais não destinados ao consumo os tornam impróprios para nossas placas. Algo sobre todo aquele símbolo da fronteira americana também parece manter My Little Ponies nas opções de aperitivos.
5. Queijo de larvas de moscas: Conhecido como casu marzu, este queijo vem da Sardenha e é completamente proibido aqui. Por causa de seu status como alimento tradicional, o queijo conseguiu manter seu status legal dentro da União Européia. Apenas ouça esta descrição de como o queijo é feito e você entenderá a proibição. De acordo com Delish, o queijo “se desenvolve quando as larvas de queijo são introduzidas no Pecorino para promover a fermentação avançada. Quando as larvas eclodem e comem através do queijo, elas suavizam. Os comensais precisam cavar antes que as larvas morram. ”Pecorino pobre.
6. E um item de comida surpreendente que não é ilegal: Roadkill . É absolutamente legal levar o pedaço de carne do lado da estrada e levar para casa uma festa. Em certos aspectos, a prática faz sentido econômico e tira carcaças apodrecidas da rua. Mas isso também significa que muita carne vai sem inspeção. Os melhores pontos da culinária dos atropelamentos eram, de fato, parte dos materiais de educação do meu motorista, embora eu ainda não tenha tentado.
