Espero não ter te assustado muito na semana passada, apontando que a maioria dos figos tem insetos - minúsculas vespas que basicamente se dissolvem dentro da fruta à medida que ela amadurece - porque os figos frescos são maravilhosos! Eles estão em temporada em muitos lugares agora, então aproveite-os enquanto puder.
Devido à boa vontade de um vizinho em férias, meu marido e eu temos saído nos últimos dias. Coletamos enormes punhados de figos de sua árvore a cada noite, e ainda assim o chão ainda está salpicado de excedentes. Aqui estão algumas das maneiras que estamos aproveitando, graças às suas sugestões e outras fontes:
1) Maple assado queijo azul figos
Corte as hastes, corte um pequeno "X" no topo da figueira e coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio. Coloque alguns pedaços de queijo azul no topo de cada figo. Regue com xarope de bordo e asse por cerca de 10 minutos a 400 graus. Se for um pequeno lote, basta usar o forno de torradeira.
2) figos grelhados noz
Corte os figos ao meio no sentido do comprimento e junte o vinagre balsâmico (o tipo que temos na verdade é impregnado de figo, convenientemente), e depois polvilhe com canela e açúcar. Grelhe por cerca de dois minutos de cada lado, usando uma folha de alumínio, se os figos são uma variedade menor. Retire da grelha e cubra com nozes tostadas ou cristalizadas. Acabei de me deparar com uma receita Whole Foods que recomenda garoa no iogurte e depois nozes, o que soa como uma variação saborosa.
3) conservas de figo encharcadas de conhaque
Eu peguei essa receita de Bon Appetit de indução de baba para "geleia de figo bêbado" e ajustei-a levemente com base no que eu tinha em mãos - cortando o tamanho do lote pela metade, substituindo limão por limão e substituindo um pouco do açúcar granulado por canela. xarope de bordo temperado. Eu também adicionei 1/4 xícara de suco de limão no final do processo de ebulição, uma vez que parecia muito doce. Seguindo as instruções gerais de fazer geléia em The Joy of Cooking, eu "plump" a mistura na geladeira durante a noite, não tenho certeza se isso fez a diferença, mas me deu tempo para comprar frascos de conservas. Eu nunca encontrei nenhum, então acabei usando dois frascos de azeite vazios (fervidos por esterilidade). Eu não acho que teremos problemas em devorar tudo em algumas semanas, de qualquer maneira.
4) sanduíche de figo e brie
Top um muffin Inglês metade com fatias de brie e torradas até que o queijo é derretido. Regue com mel ou espalhe com geléia de gengibre. Adicione figos frescos e maduros (fatiados ou cortados ao meio, dependendo do tamanho); Nos juntamos para formar um sanduíche.
5) Figo e Pêssego
Motivado por um monte crescente de frutas à beira da maturação excessiva, usei uma receita on-line simples para agitar isso na noite passada. Ela pede dois pêssegos e nós só temos um, então eu aumentei os figos para compensar isso. Eu também adicionei um punhado de aveia na cobertura para dar mais textura. Eu pretendia tirar uma foto para mostrar o quão bem acabou, mas, bem ... já se foi. Definitivamente batidas cereais para café-da-manhã!
