Imagine-se sentado em um vinhedo montanhoso de 6.100 anos na província de Vayots Dzor, na Armênia, tomando um copo de vinho tinto com toques sutis de zimbro. Perto está um prato de queijo regado com mel local e combinado com damascos perfeitamente maduros, enquanto o homem ao lado de sua mesa - aquele que está servindo uma taça de vinho para se juntar a você - é tanto o vinicultor quanto o fazendeiro responsável por essa incrível distribuição. Durante quatro gerações, sua família cuidou desse vinhedo no canto sudeste da Armênia, uma das mais antigas regiões produtoras de vinho do mundo.
Criar experiências como essa é o objetivo do Farm-to-Bottle, um projeto conjunto de crowdfunding entre a Semina Consulting (consultoria de viticultura dedicada à promoção e desenvolvimento da região vinícola do país) e a ONEArmenia filantrópica sem fins lucrativos, que espera criar uma nova Uma onda de enoturismo local no sudeste da Armênia e capacitar pequenos agricultores familiares a prosperar lá.
“Normalmente, a ligação entre o produtor de uva e os consumidores é perdida”, diz Vahe Keushguerian, especialista em vinhos locais e chefe da Semina Consulting - particularmente na Armênia onde, até recentemente, muitos produtores de uva vendiam suas colheitas para grandes corporações. uma fração do preço, e mantendo apenas uma pequena porção da fruta para fazer vinho para eles mesmos. “Com o Farm-to-Bottle, estamos trabalhando para mudar isso.” Uma grande parte dos 61.515 dólares arrecadados para a campanha será destinada à construção de “WineCubes”, salas compactas de degustação de vinhos que podem ser colocadas nos vinhedos. Mais íntimos do que uma sala de degustação típica, os cubos são destinados a produtores de uvas que ainda não têm suas próprias vinícolas favoráveis ao cliente, proporcionando-lhes a oportunidade de interagir diretamente com seus consumidores. Cada um contará com um pátio ao ar livre forrado com mesas em estilo de bancada, um bar de degustação com cadeiras e um banheiro - todos empoleirados em uma plataforma de concreto com paredes revestidas de madeira. Dependendo do agricultor, diz Keushguerian, “as degustações podem ser acompanhadas por alguns lanches ou até mesmo por uma refeição completa”. O DZ Architectural Design Studio, da Armênia, é responsável tanto pelo design quanto pela construção de cada “cubo”, criando locais simples que são acessíveis, facilmente transportados e combinam perfeitamente com os arredores, mostrando os vinhedos.
(ONEArmenia) “O conceito de um WineCube é totalmente novo”, diz Sarah Fountain, Gerente de Conteúdo e Comunicações da ONEArmenia, e que as organizações conjuntas esperam expandir em toda a região. Por enquanto, eles estão começando com apenas três cubos: dois que irão para pequenos agricultores locais que poderão produzir e vender seus próprios vinhos, diz Keushguerian, e um terceiro erguido na Vila Getap, na província, que abrigará algumas marcas de vinho armênio de qualidade como Koor, Zabel e Sarduri.
Os organizadores do projeto esperam que essas novas instalações acelerem o interesse na região de Vayots Dzor, na Armênia, que já passou por um "renascimento do vinho" nos últimos anos, estimulada pela escavação da adega mais antiga do mundo - a Caverna Areni-1. Este sítio arqueológico, aberto a visitas privadas “restabeleceu a Armênia como um dos locais de nascimento da viticultura”, diz Keushguerian, “que por sua vez aumentou o turismo”. Hoje, a província abriga mais de uma dúzia de produtores de vinho e centenas de agricultores. manutenção de pequenas parcelas de vinha. Apesar de não haver nenhuma adega atualmente na Caverna Areni-1, o Ministério da Cultura da Armênia recentemente anunciou planos de alugar o local e várias cavernas vizinhas como locais de turismo - embora exatamente os planos para esses locais ainda estejam sob revisão.
Vayots Dzor em si é montanhosa e seca, com vinhedos de alta altitude de solo rico e vulcânico e sedimentos grosseiros, perfeitos para a produção de variedades de uva tão exóticas como kangun, haghtanak e voskehat. Os vinhos variam de cereja vermelha com notas de amora e cravo, para secar brancos que gosto de pêssego e damasco. Relíquias de mosteiros centenários pontilham o sopé da província e brotam de desfiladeiros, enquanto o muflão - um tipo de ovelha selvagem - e o bode bezoar vagam pelas encostas entre pêras selvagens e ameixeiras. Há também pequenas aldeias de montanha nas proximidades, como Jermuk, lar de pitorescas cachoeiras e fontes termais minerais, atraindo visitantes para a região pouco povoada.
(ONEArmenia) Apesar do fascínio local, os agricultores da geração de Vayots Dzor estão se perdendo na mistura - ofuscados pelos produtores de vinho da região. Durante anos, esses fazendeiros foram manualmente desengaçando, esmagando e fermentando as uvas em vasos superiores abertos, depois envelhecendo-os em porões dentro da ânfora de barro, um tipo de vaso de pescoço estreito de dois braços. Mas o Farm-to-Bottle espera introduzir esses agricultores em novas tecnologias, como pequenos tanques, controle de temperatura e equipamentos atualizados. "Farm-to-Bottle é como uma incubadora de pequenas empresas de vinho", diz Aimee Keushguerian, Brand Manager da Semina (assim como a filha de Vahe). "Enquanto esses agricultores cuidam de vinhedos transmitidos por gerações, eles nunca exploraram a produção de seus vinhos com tecnologia moderna." A empresa espera preservar as tradições de vinificação exclusivas da Vayots Dzor, enquanto ajuda a tornar a região competitiva no comércio mundial de vinhos.
(ONEArmenia)
Juntamente com o WineCubes, o dinheiro arrecadado na campanha Farm-to-Bottle irá produzir 2.000 garrafas de vinho para cada um dos dois primeiros agricultores na própria fábrica da Semina (conforme o projeto cresce, planeja trazer mais agricultores), que os agricultores vão vender na sua vinha e distribuir para os mercados locais e bares de vinho na capital da Arménia, Yerevan. Juntamente com a EVN Wine Academy da Armênia - estabelecida em conjunto com a Semina Consulting em 2014 - a Semina também ensinará os agricultores a cultivar uvas de qualidade em suas vinhas estabelecidas e comercializar seus vinhos, bem como oferecer treinamento de hospitalidade para interagir com os visitantes da vinícola. Nesta estrutura de desenvolvimento, os fazendeiros pagarão de volta à fazenda o custo após o treinamento e dois anos adicionais de apoio à produção. No final do programa, a esperança é que eles tenham estabelecido seus próprios negócios, "produzindo vinhos finos com uvas indígenas armênias", diz Aimee. Os próprios WineCubes serão rotacionados para um novo vinhedo depois que os agricultores estiverem prontos para construir suas próprias vinícolas, ou os agricultores poderão comprar a sala de degustação móvel, financiando a construção de outra.
A empresa espera que os viajantes possam visitar os primeiros WineCubes da Armênia e comprar garrafas de vinho baratas (US $ 5-7) diretamente dos vinhedos da Vayots Dzor, na Armênia, em junho de 2018.
