Foto: Bart Heird
Para muitos doces, “o tempo de alegria devido ao sabor é bastante finito”, destacam os autores de um novo artigo em Educação Física . Candy derrete ou inspira um chomp rápido, e a bondade efêmera e açucarada dificilmente é registrada antes que o próximo pop de outro M & M ou Skittle seja necessário. Os físicos austríacos que escreveram este artigo estavam interessados em descobrir como fazer a experiência durar. Eles descobriram que, para certos doces, os pacientes podem desfrutar de um único pedaço de doce por quase meia hora - desde que resistam à vontade de morder ou mastigar.
Como relatado pela NPR, os pesquisadores prometeram em seu estudo investigar as “sérias questões sobre a estratégia ideal de saborear um doce”. Eles decidiram testar a força de resistência dos doces esféricos contra a dissolução, colocando-os em tigelas de água com um pH similar ao saliva.
Os físicos expressaram surpresa quando seus testes revelaram que os doces se dissolviam linearmente em vez de exponencialmente. Em outras palavras, elas se fundem a uma taxa constante ao longo do tempo, em vez de acelerarem à medida que o processo de dissolução progride. Se alguém toma cuidado para não morder ou sugar vigorosamente, esse doce pode durar até 25 minutos, eles relatam.
Mas os pesquisadores não julgam. Os doces podem ser comidos de qualquer forma que um comedor de doces agrade, inclusive de maneira acelerada, escrevem. “Nós enfatizamos que a melhor coisa a fazer ao comer um doce é esquecer essas considerações”, concluem, “uma vez que elas desviam sua atenção do que os doces são feitos: diversão”.
Mas há uma ressalva: os pesquisadores testaram apenas um popular doce alemão chamado Leibesperlen, ou “adoro pérolas”. Para os esperançosos fãs de doces nos EUA, eles especulam que os resultados também se aplicam a outros doces redondos como bolas de fogo, Lemonheads ou Gobstoppers., embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar essas hipóteses.
Mais de Smithsonian.com:
Uma história cultural dos doces
Cozinhando com Doces de Páscoa
