Quando as temperaturas começam a subir, caminhões de sorvete e congelados começam a aparecer nas ruas. E apesar de disponíveis o ano todo, picolés, gelo italiano e Icees têm maior apelo como uma maneira doce de se refrescar. Estas sobremesas também são deliciosas em sua simplicidade. Quem sabia que a água congelada com sabor poderia ser um conceito tão comercializável? Para as pessoas que precisam consertar as coisas o mais rápido que podem, aparelhos especializados em congelamento rápido chegam ao mercado e podem produzir guloseimas congeladas em apenas sete minutos. Frívolo? Possivelmente. Mas digo isso antes que o clima de mais de 100 graus tenha atingido meu pescoço na floresta. Para aqueles de vocês que querem explorar sobremesas frias fora do sorvete, experimente estas delícias.
Granita: De acordo com a Food Timeline, esta sobremesa semi-congelada siciliana tornou-se popular no final do século XVII, aproximadamente na mesma época em que o sorvete entrou em voga. (Alguns traçam sua história ainda mais atrás, apontando para os romanos, que usavam pedaços de neve para resfriar o vinho.) A textura é lamacenta e granular, e a consistência está em algum lugar entre uma bebida e um sorvete congelado. Aromatizado com frutas ou café, granita é comido no café da manhã durante os meses de verão, acompanhado por um brioche, que o restaurante pode usar para absorver a sobremesa lentamente derretendo.
Shave Ice : A delineação entre esta sobremesa e um cone de neve é que o gelo é raspado, não esmagado, o que contribui para uma neve fina e fina que absorve os sabores dos sucos de frutas ou xaropes. De improviso, isso pode não fazer com que alguém busque esse tratamento. Mas o que torna esta sobremesa interessante é os outros componentes que você pode emparelhar com o gelo aromatizado, que são tipicamente uma bola de sorvete e / ou um monte de doces de feijão azuki. Sim, feijão. Popular no Havaí, alguns historiadores de alimentos acham que o gelo de barbear tem suas raízes na culinária malaia, que tem um prato chamado ais kacang ("gelo de feijão"), que pode incluir coberturas de milho e gelatina.
Bola de neve : Outra delícia gelada raspada e favorita regional, a bola de neve foi a precursora do cone de neve moderno - mas embora você provavelmente consiga encontrá-la em quase todas as piscinas, pode ser difícil encontrar bolas de neve fora de Maryland . Quando o gelo produzido em massa tornou-se amplamente disponível no final do século 19, alguém teve a ideia de encher uma xícara com raspas de gelo e adicionar sabor, que era originalmente creme de ovo. A mistura inteira era às vezes coberta com um montão de marshmallow. Eles decolaram em popularidade durante a Grande Depressão dos anos 1930 como uma alternativa frugal - mas ainda assim saborosa - ao sorvete. Mas uma vez que as condições econômicas melhoraram, o tratamento caiu em desgraça e agora você tem que procurá-los ativamente. Para aqueles que não passarão por Baltimore neste verão, Nova Orleans também reivindicou a bola de neve, embora a versão daquela cidade seja coberta com leite condensado.
