Sua família tem um prato de férias tradicional que você come em apenas uma época do ano - e por boas razões? Não é que o prato tenha um gosto ruim. Talvez isso exija ingredientes obscuros ou equipamentos especializados, ou talvez seja preciso um tempo absurdo ou força na parte superior do corpo para se preparar. Há alguma receita que você faz que, em seu desprezo pelas conveniências modernas, faz você se sentir meio que Amish por um dia?
Na minha família é lefse, uma tortilla de batata escandinava (basicamente). Você descasca batatas (tire todos os olhos ou elas voltarão para assombrá-lo), ferva-as, amasse-as, tempere-as com farinha e creme e manteiga e açúcar, pressione a mistura em forma de pão, deixe esfriar durante a noite (sim, leva dois dias), corte em fatias, rolo MUITO fino, use um palito de lefse para colocar uma peça em uma chapa de lefse, assar, virar e dobrar. Em seguida, misture com manteiga e açúcar, enrole e coma. (Ou siga as instruções em forma de poema.)
Várias pessoas ao redor do Smithsonian.com HQ têm histórias parecidas. Sarah de Surprising Science diz que sua mãe faz biscoitos polacos: "Cruschiki são pequenos pedaços de massa crocante coberta com açúcar em pó. A receita tem vários passos, e a massa é difícil de abrir."
Os pais de um editor associado fazem bacalhau, uma sopa de peixe. A parte mais difícil é encontrar o ingrediente principal - bacalhau salgado e seco - e então você tem que mergulhar o bacalhau até ficar gordinho e um pouco do sal ter se dissolvido.
Beth, de Around the Mall, trouxe caramelos no outro dia feitos de acordo com a receita de sua avó. Beth diz que, se a preparação der errado, o caramelo queimado fica no pote e você tem que jogar o pote fora.
Uma amiga venezuelana de Diane faz hallacas. Você rola uma mistura complicada de carnes e temperos em uma massa de farinha de milho, em seguida, envolva com folhas de bananeira e vapor. Muito trabalho, mas uma ótima desculpa para os amigos ou a família se sentarem em volta de uma mesa e sujarem as mãos.
A mãe de Anika faz Jalebi, "um bolo de funil frito coberto com calda açucarada. Requer açafrão, cardamomo e kadhai (a versão indiana de uma wok)".
Andrea, que morava na Grécia, diz que bolinhos chamados melomakarona aparecem lá nesta época do ano. Eles são feitos de mel, suco de limão, nozes e sêmola. Ela ressalta que os ingredientes estariam disponíveis na Grécia antiga, possivelmente comercializados pelos fenícios, e um nome alternativo para os biscoitos é "Phoenikia".
O lado do pai de Jesse na família produz ostras fritas, que costumavam estar prontamente disponíveis apenas no Natal. Sua mãe faz pizzelles - bolinhos finos, semelhantes a waffle, que exigem um ferro especial, e "deveriam ser o equivalente culinário de pegar flocos de neve em sua língua".
Além de algumas proteínas estranhas (ou, no caso de Hugh, o etanol), a maioria dessas tradições familiares parece envolver muito amido e açúcar, os dois melhores grupos alimentares da natureza. Todo mundo se sentindo nostálgico agora? Ou talvez apenas com fome? Deixe-nos saber sobre seus próprios pratos tradicionais peculiares.
