É uma fobia antiga: você já saiu de casa e de repente é surpreendido com o pensamento de que deixou algo no forno. Mas para um grupo de povos indígenas há 1.600 anos, esse medo foi justificado. Pesquisadores em um novo local de escavação em Alberta descobriram um poço de assadura com uma festa intocada ainda dentro.
O poço foi escavado em Head-Smashed-In-Buffalo Jump, um Patrimônio Mundial da UNESCO no território Blackfoot First Nations, relata Wallis Snowdon na CBC News. Por 6.000 anos no local, caçadores de planícies invadiram rebanhos de bisões sobre um penhasco. Eles então transportavam os animais para os acampamentos próximos, onde podiam processar a carne e o banquete.
A nova descoberta é um banquete que o tempo esqueceu. "O incomum é que alguém preparou esta refeição e não voltou atrás e a comeu", disse Bob Dawe, principal arqueólogo do projeto do Royal Alberta Museum, de Edmonton, a Snowdon. "É tão incomum como se você colocasse seu peru no forno e nunca o tirasse para o jantar de peru."
Dawe encontrou o poço de torrefação em 1990, mas não escavou o local até recentemente, informa Andrew McCutcheon para o Calgary Herald . Mas não é tão simples como tirar um prato do forno. Os poços de torrefação foram construídos cavando um buraco no chão e forrando-o com pedras. Então salgueiros foram colocados sobre as rochas e a carne foi colocada no interior. A coisa toda estava coberta de sujeira e um fogo aceso no topo, assando lentamente a carne durante a noite. A técnica foi usada na Europa e em muitas outras culturas há milhares de anos e ainda hoje é praticada na América do Norte em restaurantes que cozinham autênticos churrasqueiras. Até mesmo o New England Clam Bake é um tipo de torrefação.
Demorou mais de um mês para remover e envolver a cova de assar, que é do tamanho de uma mesa de cozinha, em gesso para transporte para o Royal Alberta Museum. Um guindaste finalmente retirou-o do local da escavação na semana passada.
Setas quebradas, bem como os ossos de um bisão juvenil e um animal semelhante a um lobo foram encontrados perto do torrefador, dando uma idéia do que estava no cardápio, mas os pesquisadores não saberão o conteúdo exato até removerem o invólucro protetor de gesso. comece a escolher meticulosamente pelo buraco.
"Nos próximos meses, vamos escavar muito lentamente", diz Dawe a McCutcheon. "Vai ser um processo muito lento, porque basicamente vamos escavá-lo com palitos de dente e um pequeno aspirador de pó."
Depois disso, a cova de torrefação será adicionada à exposição indígena permanente do museu. Mas uma pergunta provavelmente nunca será respondida: por que ninguém comeu a refeição? "Não há resposta pronta", diz Dawe a Snowdon. “Pode ter sido um incêndio de pradaria ou talvez uma nevasca, ou talvez algum outro grupo de pessoas tenha intercedido. Nós não estamos realmente certos. Nunca saberemos."
