Eu liguei no ano novo para o ... cheiro de vinagre. A festa de Ano Novo de alguns amigos estava terminando e o casal começou a limpeza. "Mãe, você poderia POR FAVOR não borrifar vinagre nos balcões da cozinha enquanto eu ainda tenho convidados aqui?" sua filha de 21 anos perguntou. Eu silenciosamente agradeci a ela porque, por mais que eu saiba que o vinagre é um produto doméstico econômico e natural, não posso suportar o cheiro.
Mas estou aprendendo. Primeiro veio o problema de manchas brancas de sal nas minhas botas. No ano passado, removi manchas com uma substância azul e cara, chamada "removedor de manchas de sal", que cheirava exatamente a vinagre. Eu não consegui encontrá-lo, então substituí o vinagre balsâmico de Modena, que é marrom escuro (as botas são castanho chocolate). Alguns golpes de vinagre nas manchas com um pano de algodão limpo e o sal desaparecera.
Então recebi um e-mail da minha irmã: "Proteja suas janelas com gelo à prova de vinagre! Gelo a caminho? Basta encher um frasco de spray com três partes de vinagre para uma parte de água e borrifar em todas as janelas de seu carro à noite. De manhã, eles estarão livres de confusão. " O mesmo e-mail dizia para borrifar óleo de cozinha nas vedações de borracha em torno das portas dos carros para evitar que as portas dos carros congelassem.
Mais tarde, encontrei centenas de outros usos de vinagre no site do Instituto Vinagre. Também aprendi que meu vinagre balsâmico de Modena era provavelmente apenas de qualidade comercial, e não “tradicional”. O verdadeiro vinagre balsâmico de Modena é feito por um processo de trabalho intensivo e demorado regulado pelo governo italiano.
Todos esses encontros com vinagre me lembraram que há vários anos eu fiz um vinagre de cranberry lindamente rosado para dar de presente nos feriados. Aqui estão as instruções:
Aqueça um quarto de vinagre branco destilado, duas xícaras de cranberries frescas ou congeladas e meia xícara de açúcar ou mel em uma panela até a mistura ferver e os cranberries estourarem. Cozinhe por cinco minutos. Coe por uma peneira; quando fresco, despeje em garrafas decorativas. Coloque um pau de canela, alguns dentes inteiros e um punhado de cranberries inteiros em cada garrafa.
