Um alimento que normalmente é compartilhado e comido sem utensílios, a pizza aparentemente atende às necessidades emocionais e nutricionais. Seja qual for o motivo, está rapidamente ultrapassando o hambúrguer como a comida favorita dos Estados Unidos. Ele vem em crosta grossa e fina, em quadrados, bem como círculos, com molho de tomate tradicional e mussarela ou como pizza branca com coberturas gourmet.
A pizza de hoje pode ser o produto de 2.000 anos de evolução, começando no Oriente Médio. Nossa versão moderna teve que esperar que o tomate fosse descoberto no Novo Mundo, e pela criatividade de um chef que usou a mussarela pela primeira vez para representar a porção branca da bandeira italiana. A invenção continua até hoje. Na década de 1940, a Pizzaria Uno de Chicago criou uma pizza de prato fundo ou de Chicago. A cadeia Pizza Hut foi fundada em 1958 por dois irmãos, enquanto ainda eram estudantes da Wichita State University. Na década de 1960, mais dois irmãos, desta vez em Medford, Wisconsin, inventaram a marca Tombstone (o bar deles ficava do outro lado da rua de um cemitério). A Domino's, com a sua promessa de entrega em 30 minutos, tornou-se um dos principais intervenientes nos anos 80.
Se você não pode chegar a um dos 61.000 restaurantes de pizza do país ou ter sua pizza entregue, você pode comprar pizza fresca ou congelada, pronta para o forno. Além disso, insiste em pelo menos um autor de um livro de receitas, você pode fazer pizza mais do que razoável na sua própria cozinha, começando do zero.
Nem tudo o que se devorava em nome da pizza teria uma marca de passagem dos guardiões da chama em Nápoles, geralmente reconhecido como o berço da pizza como a conhecemos hoje. Lá, por exemplo, a crosta é tudo. Dezenas de milhões de americanos não se preocupam com o que a polícia de pizza acha, no entanto, enquanto passam por sua boa parte dos 100 acres de pizza que desaparecem todos os dias nos Estados Unidos.
