Nada grita a Páscoa como a chegada de peeps de marshmallow de cores vivas que se aconchegaram dentro de embalagens enrugadas na mercearia. Para muitas pessoas, o doce deve ser escondido: algumas são colocadas em ovos de plástico escondidos no quintal para os filhos encontrarem, enquanto outros são guardados em gavetas de escrivaninhas no escritório para satisfazer as dores da tarde no final da tarde. Mas para um grupo distinto, os filhotes de marshmallow e os coelhos são recheados (e assados e misturados e grelhados) em outras receitas sem peep na cozinha. Graças à enorme proliferação de blogs de alimentos nos últimos anos, podemos testemunhar os surpreendentes locais culinários que alguns dos 2 bilhões de Peeps produzidos a cada ano acabam. Aqui estão cinco maneiras de cozinhar com estes grampos de férias carregados de açúcar, que a empresa Just Born, de Bethlehem, na Pensilvânia, fabrica há 60 anos.
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- Uma experiência de peep
Asse. Porque Peeps são essencialmente marshmallows coloridos, eles não parecem fora do lugar em receitas de sobremesas. Expostos a altas temperaturas, os Peeps voltam ao seu estado nativo, uma poça de penugem líquida açucarada. São substitutos dignos de marshmallows simples em brownies, biscoitos, tortas - até mesmo pão. Para os fartos brownies recheados com peep, comece com uma mistura regular do clássico de venda de bolos, seguindo as instruções da embalagem para criar a massa grudenta. Espalhe uma parte dele em uma panela, pressionando Peeps da cor de sua escolha na mistura. Espalhe o restante da mistura de brownie no topo para esconder os filhotes e aplique um pouco de pó Peep no topo para decorar quando terminar de assar.
Tente espremer um Peep entre duas bolas de massa de biscoito, esculpindo a massa em formas redondas, levemente elevadas, e asse de acordo com sua receita usual de biscoito (este recomenda dobrar um pretzel na massa junto com o Peep para crunch adicionado). Ou use pintinhos ou coelhinhos como recheios de tortas. Derreta os doces em leite quente e deixe-os esfriar antes de dobrar em creme de leite pesado e bombons de chocolate picado ou picado (pedaços de chocolate meio amargo, Reese's Pieces ou pequenos pedaços de caramelo). Despeje a massa completamente misturada em uma massa de torta comprada ou caseira e deixe na geladeira durante a noite.
O sabor Peep também pode ser infundido em sobremesas de café da manhã, como o pão de macaco pegajoso e grudento. Mergulhe biscoitos amanteigados em uma mistura suave de peeps derretidos com micro-ondas, manteiga e extrato de baunilha. Enrole os biscoitos em açúcar tingido com corante alimentar para combinar com a cor dos Peeps, e empilhe-os e molde-os em forma de bolo depois de assados e dourados.
E cozê-los um pouco mais. Nem todas as receitas de caçarola são páreo para os Peeps (pense no atum ou no macarrão de queijo), mas os tipos menos saborosos, como aqueles feitos com batata doce, dão boas-vindas a um toque de marshmallow. Asse em uma frigideira em forma de pinto sobre uma massa de batata-doce cozida e amassada, leite, açúcar mascavo, cardamomo e canela, deixando passar um pouco do sabor de marshmallow torrado na caçarola. Ou troque a cobertura padrão de marshmallow por Peeps ligeiramente dourados nesta receita de suflê de inhame cristalizado.
Atire-os. Não recomendamos o emparelhamento de espreitadores com rúcula, espinafre e queijo feta desintegrado - misturá-los com frutas doces e cítricas produz melhores resultados. Esta receita dá um giro na salada Waldorf, uma mistura de maçãs, aipo, nozes e maionese popularizada no início de 1900 em um hotel de Nova York com o mesmo nome. Use espreitadelas rosa ou amarelas para este - flashes de azul elétrico no meio de uma salada podem ser alarmantes. Combine-os com bananas em cubos, laranjas picadas, cerejas à base de maraschino cortadas ao meio e trabalhe em coco ralado e escolha de nozes. Regue o suco de limão fresco e o licor de sabor de laranja por cima, misturando bem todo o lote antes de servir.
As espreitadelas podem substituir marshmallows miniatura em salada de ambrosia, outra mistura de frutas bem conhecida. Pique os pintos de cor pastel ou coelhinhos no tamanho do marshmallow miniatura em média. Adicione-os a uma tigela de pedaços de abacaxi, laranjas de mandarina em cubos e coco ralado e, em seguida, junte uma generosa porção de Cool Whip.
Misture-os. A textura suave dos Peeps faz deles os principais candidatos a misturadores elétricos. Combine peeps com sabor de mousse de chocolate com leite, creme azedo e sorvete de baunilha em um liquidificador para um shake de chocolate. Para um toque de sabor torrado, assar os filhotes por um ou dois minutos até que estejam levemente queimados antes de jogá-los no liquidificador. Faça geada com sabor de Peep aquecendo a escolha de Peeps com clara de ovo, açúcar e água em uma panela. Bata a massa com uma batedeira até que ela ganhe alguma espessura e espalhe sobre cupcakes. Sentindo-se extravagante? Transforme Peeps em mousse extraordinariamente colorida. Derreta Espreitadelas com creme de leite em uma panela e retire um pouco de açúcar de pintos ainda intactos na mistura açucarada depois de esfriar.
Congele-os. Nem sempre os peeps precisam ser derretidos além do reconhecimento na cozinha. Os doces de marshmallow também podem fazer deliciosas sobremesas congeladas, que essa receita chama de “peepsicles”. Pressione palitos de madeira em peeps em forma de coelho e mergulhe-os em uma tigela de chocolate derretido. Brasão os peepsicles com coco ralado, nozes ou granulado e armazená-los no congelador. Mova-se além do óbvio com esta receita de ceviche, um prato de marisco marinado geralmente servido cru e frio. Molhe pedaços de peep congelados em suco de limão, pimenta seca, morangos frescos e chocolate amargo, e escorra antes que eles descongelem e todos os sucos os quebrem. As espreitadelas ficam muito crocantes em temperaturas abaixo de zero, e as congeladas (bem, as que estão submersas em um balde de nitrogênio líquido) se estilhaçam facilmente.
Ao cozinhar com Peeps, lembre-se que, assim como frutas e legumes, eles são sazonais, disponíveis apenas no Dia dos Namorados, Páscoa, Halloween e Natal. No entanto, os marshmallows têm uma vida útil surpreendente de dois anos, então encontrar um pacote esquecido de cinco na despensa pode ser uma surpresa doce (embora um pouco obsoleta).
