Pós-feriados, a maioria das pessoas tem pelo menos um interesse passageiro em comer mais saudável. Eu sei que sim, de qualquer maneira. Foi isso que me motivou a pegar uma romã fresca e fresca na mercearia há alguns dias - soube que essa fruta vermelha redonda é um "superalimento", repleto de antioxidantes e vitaminas. Não importa que eu não tivesse ideia de como abrir a coisa, quanto mais prepará-la! Isso é o que a Internet é para ...
No caso de você não saber nada, aqui estão algumas dicas sobre o que fazer com romãs frescas.
1) Este vídeo sobre Food52, um maravilhoso site de compartilhamento de receitas desenvolvido em parte pela ex-roteirista de alimentos do New York Times, Amanda Hesser, mostra uma técnica simples para extrair as sementes de romã. Receitas relacionadas no mesmo local incluem uma salada de rúcula, pêra e queijo de cabra com vinagrete de romã, uma compota de romã com cranberry e couve de bruxelas assada com avelã e romã (mmm, eu posso fazer aquela noite).
2) Adicione um toque exótico à salsa fresca, incorporando sementes de romã. Eu gosto da aparência dessa salsa de kiwi-romã da Simply Recipes, e aposto que alguns pedaços de manga fresca também seriam ótimos lá.
3) O chef de quarta-feira tem outra idéia intrigante: sopa de cenoura coberta com sementes de romã. Esta receita também pede um toque de melaço de romã, que você pode encontrar em mercearias do Oriente Médio (eu até encontrei algumas garrafas à venda na loja de falafel do meu bairro) ou no corredor internacional de grandes supermercados da cadeia. É delicioso em muhammara, um spread / dip feito com pimentos vermelhos assados e nozes.
4) Animar um prato de grãos com sementes de romã - isso pode significar simplesmente jogar um punhado deles no cuscuz, ou ficar mais saudável com essa salada de aipo, bulgur e romã de 101 livros de culinária. Eles também gosto muito em aveia quente com um fiozinho de xarope de bordo, como eu aprendi esta manhã!
5) Beba. Você pode comprar suco de romã, mas você também pode espremer o seu próprio de romãs frescas. O gosto é bom por si só, ou misturado em tudo, desde coquetéis a smoothies. Food & Wine tem uma receita de ponche de romã cintilante que combina suco e sementes com Prosecco, e Martha Stewart tem uma variação não alcoólica. O médico / blogueiro da Basic Eating recomenda um simples batido de banana com romã (ele também tem um artigo relacionado com informações gerais sobre a romã).
São cinco, mas aqui está um link de bônus, para comemorar o novo ano: o adorável novo blog The Cooks Next Door recentemente publicou um post com temas de romã que inclui dicas úteis de preparação e três receitas, como frango com iogurte e romã.
