É difícil imaginar qualquer coisa positiva saindo da temida ressaca, que a punição final distribuída pelo universo na forma de dores de cabeça, náusea e desconforto geral. Depois de uma noite de folia, os infelizes aflitos muitas vezes se retiram para suas camas, mamando dores e dores com descanso e água. Alguns corajosos, no entanto, surgiram à frente, agarrando-se a uma mistura de ciência e desejos induzidos por enxaqueca para criar seus próprios remédios para o infame dia após o blues. Enquanto algumas dessas curas inventivas falharam no teste do tempo (canário frito era um favorito dos romanos que, felizmente, você não vai encontrar no menu de jantar mais próximo), outros atingiram um nível de sucesso tão mainstream que você pode ser surpreendido por suas origens mais nefandas.
Brunch: Embora atualmente um local popular para fofocas de fim de semana e dia bebendo, esta refeição de mala de viagem realmente começou como uma cura de ressaca. Antes que o escritor inglês Guy Beringer propusesse a combinação mais engenhosa de café da manhã e almoço, o banquete de fim de semana era estritamente reservado para o jantar de domingo, onde pratos pesados como carne e tortas eram servidos à multidão pós-igreja. Em vez de forçar esse jantar precoce, Beringer argumentou que a vida seria mais feliz se fosse criada uma nova refeição, “servida por volta do meio-dia, que começa com chá ou café, marmelada e outras refeições matinais antes de passar para as refeições mais pesadas”. deixando as pessoas dormirem aos domingos, e acordado depois para uma refeição, Beringer notou que a vida seria facilitada para os “cestos da noite de sábado”. Além do apelo de uma boa e substancial refeição após uma noite de devassidão, Beringer testemunhou o apaziguamento social. o brunch de interação traz, raciocinando que isso ajudou a “varrer as teias de aranha do fim de semana”. O brunch não ganhou força com a multidão americana até os anos 1920 e 1930, quando celebridades e socialites organizaram festas de brunch em suas casas. . O brunch recebeu um número ainda maior de seguidores nos anos 70 e 80, quando a frequência da igreja caiu em todo o país, e os americanos trocaram sua dedicação religiosa por quebrar o pão com a tradição secular de quebrar gemas.
Para os amantes do brunch, você pode agradecer aos britânicos de ressaca por essa saborosa refeição de mashup. (Foto de Alice Park) The Bloody Mary: Lutar contra uma ressaca com mais bebida tem sido uma cura desde o próprio álcool. Famosa chamada de “cabelo do cachorro” (que, na verdade, vem de uma antiga cura para a raiva, em que os aflitos esfregam um pouco de pelos na ferida), a ressaca freqüentemente se transforma em libações como uma maneira de aliviar a dor. Talvez nenhuma iteração disso seja mais famosa que a Bloody Mary, onipresente nos menus de brunch (veja acima). Mas a bebida em si não foi criada para causar ressaca - em vez disso, foi criada para curá-los. Como o barman Josh Krist explica, a multidão de exageros que povoaram Paris na década de 1920 exigiu uma bebida que pudesse aliviar a dor de seu passeio The Sun Also Rises na noite anterior. Em resposta a essa demanda, Fernand Petiot, barman do Harry's New York Bar, em Paris, criou pela primeira vez a mistura adicionando partes iguais de vodca e suco de tomate. Em termos de curas de ressaca científicas, a metade da libação é bastante engenhosa, porque o suco de tomate contém grandes quantidades de licopeno e potássio, que ajudam a estimular o fluxo sanguíneo e reabastecer os eletrólitos (o cabelo do cachorro, no entanto, foi desmascarado como um maneira saudável de atrapalhar a queda da ressaca).
Enquanto o Bloody Mary original continha apenas suco de tomate e vodca, as iterações modernas parecem mais uma refeição do que uma bebida de ressaca. (Foto de Trilbeee) Fernet: Continuando a boa tradição dos espíritos inventados para curar uma indulgência excessiva nos espíritos (mais uma vez, veja acima) Fernet, um famoso licor italiano agora usado como digestivo pós-refeição, foi criado para curar ressacas. Como a história se passa, o comerciante de temperos italiano Bernadino Branca inventou o espírito em 1845, adicionando a tradicional cura à mirra da cura para todos os espíritos infundidos com uva. Em seguida, ele adicionou uma infinidade de outros aromas e ingredientes, incluindo ruibarbo, camomila, aloe, cardamomo, óleo de hortelã-pimenta e - obter este - opiáceos . A mistura resultante certamente tem sucesso em animar os bebedores depois de uma noite na cidade e, em casos muito mais extremos, pacientes que sofrem de cólera.
Este anúncio de 1918 para Fernet o elogia como um digestivo, mas a intenção original do espírito era curar ressacas - e cólera. (Domínio público) Ovos Benedict: Se estamos sentindo uma tendência aqui, é que o mundo do brunch é muito meta (uma cura para a ressaca que inspirou outras curas de ressaca ... como uma versão cheia de dor de cabeça do Dia da Marmota ). Todos nós já ouvimos falar do café da manhã gorduroso - ovos, bacon, qualquer que seja seu estômago agudo - como uma cura para a ressaca, mas se você pensou em ovos Benedict como muito intelectual para constituir o clássico “café da manhã gorduroso”, pense novamente: A tradição que cerca a origem dessa famosa comida de café da manhã, na verdade, cita um trabalhador de Wall Street, seriamente de ressaca, como o Benedict original. Em 1942, The New Yorker publicou um artigo alegando que o prato tinha suas raízes em um homem chamado Lemuel Benedict, um trabalhador de Wall Street conhecido por suas escolhas excêntricas de estilo de vida (como se casar com uma mulher que trabalhava como cantora de ópera) e pesados hábitos de festas. Depois de uma noite estridente de festa, Lemuel acordou de manhã e foi tomar café da manhã no Hotel Waldorf, onde inventou seu próprio sanduíche de café da manhã com dois ovos escalfados, bacon, torradas com manteiga e uma jarra de molho holandês. O criativo sanduíche de Lemuel chamou a atenção do famoso maître d'hôtel Oscar do Waldorf, que provou o sanduíche, fez algumas alterações pessoais (o presunto foi trocado por bacon, um muffin inglês para o brinde), colocou o sanduíche no cardápio e navegou pacificamente. na história, para o deleite dos participantes do café da manhã de ressaca em todos os lugares.
E para pensar, você tem a mente enevoada de um corretor de ações de ressaca para agradecer por este famoso prato de ovos. (Foto do usuário do Flickr Paul Goyette) Coca-Cola: Brunch, ovos Benedict, Bloody Marys - esses itens já estão tão associados a doenças pós-beber que sua origem na história da ressaca pode não ser uma grande surpresa. Mas aquela sempre presente garrafa de Coca-Cola na máquina de venda automática e nas lojas de esquina, também foi uma ideia daqueles que procuravam curar as ressacas. A Coca-Cola veio a público em 1886, mas a receita da bebida popular era popular há anos na drogaria e refrigerante Atlanta, do farmacêutico John Pemberton. Misturando cafeína de nozes de cola com cocaína a partir de folhas de coca e adicionando uma base xaroposa espessa, a cola original de Pemberton vendeu amplamente como um remédio milagroso de ressaca. Logo, o gosto agradável da bebida tornou popular com uma multidão que não bebe, e a Coca-Cola entrou em erupção no famoso refrigerante que conhecemos hoje.
Um velho anúncio da Coca Cola, que descreve como a Coca-Cola pode ser usada para tratar um mundo de doenças. (Coca Cola)
