Do cinza oriental ao vermelho americano à raposa, dos aviadores aos alpinistas, os esquilos vêm em uma variedade de formas e tamanhos. Mas aqui está algo que você pode não ter sabido sobre os esquilos: aparentemente, eles são muito deliciosos.
O Departamento de Conservação de Missouri tem uma série de receitas prontas para esquilos, desde o seu esquilo frito simples e esquilo de frigideira até criações mais complexas como esquilo de parmesão de alecrim e linguiça de esquilo.
Mas você precisa limpar e preparar primeiro. Felizmente, Hank Shaw, autor de Hunter Angler Gardener Cook, tem apenas o guia para você: “Se você nunca fez isso, esfolar um esquilo é mais difícil do que você imagina. Os esquilos têm uma pele espessa e densa, enquanto os coelhos, seus colegas da floresta, têm uma pele mais clara. Esfolando um coelho leva segundos. Esfolando um esquilo leva minutos.
O Departamento de Conservação do Missouri recomenda que você tome o tempo necessário e não apresse as coisas. Afinal, dizem eles, “a carne na mesa é tão boa quanto o cuidado tomado na preparação”.
Se por acaso você não tem um fornecedor local de esquilos frescos e de caça livre e quer caçar o seu próprio, a Field & Stream recomenda usar uma abordagem de “stalking” em vez de “sentar e esperar”. ênfase no lenhador, e um caçador de esquilos em movimento precisa deslizar silenciosamente pela floresta. "É realmente uma caça ao veado em miniatura - um ótimo ajuste para a temporada do grande jogo", diz Lewand.
Se você quiser ir esquilo caça certifique-se de verificar com suas leis locais, como alguns estados têm temporadas de esquilo, ou restrições sobre quantas ou que tipo de esquilos você pode tomar.
Mais de Smithsonian.com:
Brits pegam frigideiras em guerra contra os esquilos
Como uma base de mísseis nucleares está lutando contra esquilos
