Para o convite convidativo deste mês, pedimos que você compartilhe uma história sobre sua cozinha. Até agora, lemos sobre as cozinhas dos dormitórios e a importância dos limites da cozinha. A entrada de hoje, como na semana passada, é um lembrete de que boa comida pode vir de cozinhas ruins.
Sarah Wortman vive em Seattle e é diretora executiva de marketing da NAC | Architecture. Ela bloga no MidEast Meets Midwest e atualmente faz um curso de produção de queijos.
Nosso Playground de Linóleo Semi-Satisfatório
Sarah Wortman
Meu marido e eu nos mudamos para o outro lado do país um tempo atrás e, mais uma vez, encontramos um lugar fabuloso com uma péssima cozinha. É impressionante para mim que duas pessoas obcecadas gastronomicamente, “a única vez em que não estou pensando em comida, quando estou sob anestesia”, pessoas como nós, continuam encontrando lugares para viver com crianças pequenas, quartos inadequadamente decorados para preparação de alimentos. Este, pelo menos, tem uma janela.
Minha cozinha atual é uma passagem de 6 pés por 8 pés antiquada. Os armários construídos à mão da década de 1940 rangem toda vez que você os fecha, e a pia de porcelana precisa ser revigorada. Ele ostenta cerca de quatro pés lineares de espaço de balcão laminado bege, um backsplash feito de porcelanato rachando e um piso de ladrilho de linóleo peeling, amarelo, sujo. Recentemente, uma placa de piso em frente à pia começou a ranger toda vez que pisamos nela. Reutilizamos um armário de casacos no hall de entrada em uma despensa e grande parte de nossos utensílios fica no chão da sala de jantar. E, no entanto, as coisas mais tentadoras, mágicas e restaurativas acontecem naquela pequena e bizarra sala.
Esse espaço do tamanho de um armário é um centro virtual de meditação para mim nas manhãs de sábado. Enquanto meu marido dorme, coloco um bule de chá e, em seguida, despejo fermento e mel em água morna na tigela da minha batedeira. Durante a próxima meia hora, a farinha dança no ar como pó de fada enquanto eu trabalho uma semana inteira de frustração em um pedaço de massa, com nada além do som ocasional da Food Network ao fundo. Nessas horas, aquele pequeno cômodo é minha própria serenidade.
Meu marido é um daqueles químicos malucos do mundo da culinária que arremessa ingredientes com um abandono imprudente. Ele passará algumas horas e usará quase todas as panelas da casa inventando as refeições mais mágicas. Depois de aproveitá-los, passarei meia hora passando as pontas dos legumes em panelas e limpando as especiarias e o azeite de todas as superfícies planas, verticais e horizontais. A maneira como ele cozinha, confie em mim, vale a pena. Eu não consigo pensar em um lugar na terra que ele parece mais completamente ele mesmo do que em nossa cozinha.
Uma vez por ano, voamos para a casa da minha irmã para preparar o jantar de Ação de Graças para a família dela. Ela tem uma daquelas fantásticas cozinhas gourmet que costumo encontrar nas casas de pessoas que odeiam cozinhar. Só a ilha tem mais metragem quadrada do que toda a minha cozinha e ela tem dois fornos. Nós amamos este ritual anual de se espalhar e passar vários dias preparando um banquete para uma dúzia ou mais de pessoas. No entanto, para todos os compromissos gourmet que sua cozinha oferece, estou sempre feliz em voltar ao meu.
