Nossa última parte do desafio de Redação convidativa deste mês, "First Tastes", vem de Kim Kelly, de Carlsbad, Califórnia, que escreve o blog Liv Life.
Fique ligado na próxima rodada do Inviting Writing, que anunciaremos na terça-feira, 18 de janeiro.
Uma fatia do céu
De Kim Kelly
Tomates são uma coisa nova para mim. Embora eu sempre tenha adorado salsa, molho de tomate e até um pouco de ketchup ocasional, passei os primeiros 42 anos da minha vida pegando remotamente qualquer coisa parecida com um tomate de qualquer salada, sanduíche, In-N-Out Burger ou taco. Algo sobre a textura e o que eu lembrava (da minha primeira tentativa quando criança) como um gosto um tanto “metálico” sempre me fez dizer “não, obrigado”.
Nos últimos anos, porém, artigos elogiando os benefícios para a saúde dos tomates apareceram na tela do meu computador e comecei a deixar passar aquelas pequenas peças em cubos no meu taco. Eu até me acostumei com esses pequenos fragmentos e quase senti falta deles quando eles não estavam lá. Então eu corajosamente comi uma fatia de uma salada. Infelizmente era um tomate de inverno, branco dentro, mushy, um pouco mealy e absolutamente insípido. Para mim foi apenas, bem ... por falta de uma palavra melhor, nojento. A experiência me atrasou alguns anos.
Dois anos atrás, um vendedor do meu mercado local de agricultores de Carlsbad me ofereceu uma fatia de tomate que só tinha sido colhido há alguns dias em seus campos. Eu tenho que dizer que sua exibição era muito bonita. Abundante com deslumbrantes tomates amarelos, verdes, laranja, vermelhos e até listrados com zebra, eu realmente queria gostar deles, mas tinha certeza que não. Um globo vermelho brilhante tinha sido cortado e simplesmente vestido com um pouco de vinagre balsâmico e uma leve camada de sal e pimenta. Sem um jeito fácil de dizer não e de não ofendê-lo, procurei pelo menor pedaço e me perguntei como eu ia engolir a textura mole esperada e o gosto de "gosto de lata". Me preparando, eu coloquei o pedaço na minha boca e esperei minhas expectativas serem atendidas. Oh, como eu estava errado! O sabor que soprava na minha boca era tudo menos estanho, e a textura nem sequer remotamente. Esta pequena fatia do céu trouxe uma mordida carnuda, porém firme e suculenta, combinada com uma doçura saborosa. Com os sabores delicados e frescos dançando na minha língua, eu me vi gemendo de prazer e realmente procurando uma segunda fatia. Eu comprei meus primeiros três tomates.
Desde aquele dia de abrir os olhos, percebi que há tomates bons e tomates ruins. Para mim, os tomates "maus" (insertos: moles, moles e mesquinhos) não valem a pena comer. Bons tomates, no entanto, são um prazer que vale a pena esperar. Naquele ano, passei o meu verão ansiando por aquelas luxuriantes e cheias de sabores, mesmo comendo fatias simples e sem enfeites. Receitas de revistas e fontes da internet preenchiam meus arquivos e eu passava tardes de lazer no mercado compartilhando dicas sobre servir tomates com os vendedores.
No meio do verão de 2010, a tão esperada chegada do tomate para o mercado e eu comprei nada menos que 10 dos coloridos orbes em forma de coração no primeiro dia em que apareceram. Adicionando-os a sanduíches, molhos e uma salada de tomate Heirloom extraordinariamente saborosa coberto com queijo azul tinha meu marido sorrindo e rindo de mim. Quando me sentei e aproveitei totalmente essa salada feita quase inteiramente de tomates, percebi que tinha crescido. No próximo verão, acho que vou crescer de novo e dar uma chance àquelas beringelas misteriosas e sedutoras. Bem, talvez.
