Há duas pequenas e doces guloseimas na minha mesa agora, e prevejo que elas não farão a pausa para o almoço. Eu não posso resistir; Eu acabo derrubando dezenas a cada temporada de férias. Mas isso não é tão ruim, já que ao contrário dos biscoitos e doces, as clementinas são livres de gordura e cheias de vitamina C (embora eu suponha que seu teor naturalmente alto de açúcar possa ser uma desvantagem).
As clementinas, um híbrido mandarim também chamado de tangerinas argelinas, vieram para os Estados Unidos há um século e se tornaram cada vez mais populares nas últimas duas décadas. A maioria das clementinas sem sementes nos supermercados americanos é cultivada na Espanha e no Marrocos, e a demanda deve continuar forte - uma previsão agrícola chama as clementinas de "um ponto brilhante" no mercado global de citros para 2010.
Eles são um ponto brilhante no meu ano também. Como as clementinas estão na estação do final do outono até o meio do inverno, costumo associá-las aos feriados. No Dia de Ação de Graças, eles são o mais simples dos aperitivos; nos dias seguintes, eles são a sobremesa perfeita, pois você está pagando penitência por toda a torta. Na manhã de Natal, meu irmão e eu comíamos clementinas enquanto abríamos nossas meias - que às vezes continham mais clementinas, enfiadas nos dedos dos pés onde pouco mais se encaixaria. E agora, em um apartamento no subsolo com luz de inverno, uma fruteira de vidro com essas pedras laranja é tão animada quanto as luzes da árvore de Natal.
Seu apelo, além da estética, é a eficiência: bastam algumas pinceladas para abrir o embrulho laranja da clementina, que cai facilmente, mais como uma casca de banana do que as cascas ciumentos de outras frutas cítricas. Os segmentos se separam de maneira limpa e, o melhor de tudo, são sem sementes. Comer uma laranja é um projeto, mas uma clementina pode ser um impulso, menos de 10 segundos da mão para a boca. Talvez seja por isso que eu penso neles como doces.
Em teoria, você pode cozinhar com clementinas - há receitas tentadoras on-line para tudo, de salsa a scones. Mas é claro, isso exigiria não comer todo o ingrediente principal enquanto você o descasca, e eu ainda não dominei esse truque. Na verdade ... essas duas clementinas na minha mesa parecem ter desaparecido enquanto eu estava escrevendo. Terrível desculpa ...
