Durante anos, os ativistas dos direitos dos animais pressionaram as autoridades em todo o mundo a proibir o foie gras - um prato tradicional francês que envolve patos e gansos forçados até que seus fígados fiquem gordos e cheios de gordura. Agora, as autoridades francesas estão proibindo os produtores de foie gras de fazer o prato por três meses, mas não necessariamente porque estão preocupados com os animais: em vez disso, as autoridades estão preocupadas com a possibilidade de um surto de gripe aviária.
Conteúdo Relacionado
- Aquele Revolucionário Dia de Maio em 1976 Quando os Vinhos da Califórnia Melhoraram o Melhor da França
Em novembro passado, autoridades descobriram que quase duas dúzias de frangos em uma pequena fazenda no sudoeste da França foram mortos por uma cepa do vírus H5N1, comumente conhecida como gripe aviária. A doença é extremamente virulenta e altamente letal para populações aviárias, mas não infecta humanos facilmente, de acordo com a Organização Mundial de Saúde. Ele pode, no entanto, ser transmitido por contato próximo com um animal doente e, se uma pessoa o pegar, a gripe aviária pode causar uma infecção grave, às vezes fatal.
Na época, as autoridades agrícolas francesas minimizaram o impacto, segundo Sybille de la Hamaide e Gus Trompiz, da Reuters . Desde então, no entanto, os temores de espalhar a doença levaram as autoridades a proibir os agricultores na região de manterem patos ou gansos até meados de agosto, o que significa que não haverá tanto foie gras por aí como de costume este ano.
"Essa interrupção nos negócios causará problemas de fluxo de caixa, custos salariais adicionais ligados ao desemprego temporário de cerca de 4.000 trabalhadores e custos fixos que deverão ser pagos, apesar de não termos renda alguma", disse Marie Pierre Pé, porta-voz da empresa. A federação dos produtores de foie gras, Cifog, diz Eric de La Chesnais para o Le Figaro .
Questões éticas com animais que alimentam a força, o foie gras é um grande negócio para a França. Tipicamente, o país produz cerca de 75% do foie gras mundial a cada ano, o que significa levantar cerca de 38 milhões de patos e gansos em toda a França. Cada pessoa francesa gasta cerca de US $ 33 em foie gras a cada ano, e a indústria fatura cerca de US $ 2, 3 bilhões por ano, escreve Nick Rose para Munchies . Com a produção proibida nos dezoito departamentos regionais responsáveis pela produção de até 70% do foie françês, a indústria espera ter um impacto significativo neste ano.
"Normalmente está cheio aqui, e parece um pouco solitário agora", diz uma criadora de faltas francesa, Florence Lasserre, relatando Elisabeth Perlman para a Newsweek. “Mas o principal é que o vírus não retorna”.
