Diácono Jones, de Jessica Rath.
No último fim de semana, fui pegar uma maçã. É uma das minhas tradições favoritas de outono, e tenho andado todos os anos desde que me lembro. Quando eu era criança, minha mãe fez uma viagem ao pomar de maçãs uma coisa mágica. Ela me ensinou como torcer suavemente uma maçã, para que ela saltasse do galho sem que outras pessoas caíssem no chão. Ela apontava as frutas beijadas pelo sol no topo das árvores enquanto eu subia para pegá-las.
Deixávamos o pomar com uma sacola de coalhada de queijo salgada, maçãs de caramelo comidas pela metade e libras e quilos de lindas maçãs em sacos pendurados nos ombros. Então, o cozimento começaria.
Enquanto eu me maravilhava com a maneira como ela poderia descascar uma maçã em um fio longo e encaracolado, minha mãe transmitiu sua sabedoria. "O espião do norte é uma torta de maçã", dizia ela. “Para compota de maçã, Cortlands. E a Galas, a Paula Reds e a Honey Crisps são boas maçãs para comer. ”
Drap d 'ou gueneme, de Jessica Rath.
Mas, apesar de toda a minha experiência de colheita, na verdade, não sei muito sobre como essas variedades deliciosas surgiram.
Alguns anos atrás, Jessica Rath, uma artista baseada em Los Angeles, teve uma realização semelhante. Ela estava lendo a Botânica do Desejo, de Michael Pollan, e soube da Unidade de Recursos Genéticos Vegetais (PGRU), do Departamento de Agricultura dos EUA, localizada na parte do campus da Universidade de Cornell, em Genebra, Nova York. Pollan descreveu essa instalação como uma "arca botânica", já que preserva árvores vivas de algumas das variedades de maçã mais raras e ameaçadas de extinção.
Você vê, se você planta uma macieira a partir de uma semente, as probabilidades são de que suas maçãs sejam amargas. Este é o caso, mesmo se você arrancar uma semente da maçã mais saborosa no pomar e plantá-lo, porque cada semente tem seu próprio material genético. Para replicar uma árvore com maçãs doces, os pomaristas, portanto, enxertam dessa árvore e produzem um campo de clones.
Cluster sem nome, por Jessica Rath.
Para Rath, essa ideia de que a maçã comestível é uma criação humana - uma obra de arte - era fascinante.
“O que além do gosto era atraente para um homem ou uma mulher durante os cem anos que ele decidiu enxertar aquela árvore?” Diz Rath. “Era o blush de uma bochecha? Sua brancura? Ou possivelmente seu tamanho muscular?
O que constituía a beleza, ela pensou, aos olhos do cientista?
Brancura, de Jessica Rath.
Em 15 de setembro de 2009, Rath fez seu pedido no Kickstarter - Leve-me ao criador de maçãs…. Em duas semanas, graças a generosos doadores, ela teve uma viagem a Genebra financiada.
No PGRU, o curador de maçãs Philip Forsline mostrou a Rath as muitas variedades que ele colecionou dos confins do mundo. O artista então se encontrou com a cientista de Cornell, Susan Brown, que cria variedades novas e resistentes a doenças para a produção em massa na Estação Experimental Agrícola. Durante sua visita, Rath fotografou a diversidade nas maçãs que viu. Ela também levou centenas de maçãs para Los Angeles com ela. "Comprei uma geladeira extra", diz ela, "e mantive-as tão frias quanto pude mantê-las".
Das raras variedades que tinha guardado, Rath então selecionou nove dos “menores, os maiores, os mais musculosos e estranhos” para esculpir. Para cada tipo, ela combinou suas características favoritas de várias maçãs individuais em uma maçã esculpida. "Eles não são cópias", diz ela. Mas os produtos finais são em tamanho real.
Dulcina, de Jessica Rath.
Para criar suas tentadoras maçãs de porcelana, Rath começou esculpindo a maçã de barro. Então, ela criou um molde de gesso daquela escultura e derramou um pedaço de porcelana, que é uma argila líquida, naquele molde. Depois que a porcelana secou e se afastou do molde, ela foi removida. O resultado é uma réplica de porcelana oca da escultura original.
Rath desenvolveu diferentes esmaltes e combinações de esmalte para replicar as cores das maçãs da vida real. "Eu tentei criar blushes e russets e coisas que atrairiam um humano para eles em primeiro lugar", diz ela. Depois que as maçãs de porcelana foram queimadas em um forno, elas eram luminosas “como maçãs podem ser quando você as vê na árvore e elas estão pegando luz”.
Clone colunar com pubescência precoce, por Jessica Rath.
Em março de 2011, Rath retornou a Genebra. Financiada por uma bolsa do Centro de Inovação Cultural, ela fotografou alguns dos experimentos de Susan Brown - árvores criadas pela polinização cruzada de dois clones e mudas plantadas a partir das sementes dessas árvores. Ela encenou um pano de musselina branco de 20 por 30 pés atrás de cada uma das árvores, para que ela pudesse capturar suas silhuetas variadas. Alguns são altos e magros, outros largos e chorosos. "Dentro de uma cruz, esta enorme quantidade de diversidade genética estava sendo mostrada", diz Rath.
O Museu de Arte da Califórnia de Pasadena estará exibindo maçãs parecidas com joias de Rath e suas fotografias austeras de macieiras invernosas em "leve-me ao criador de maçãs", uma nova exposição que será inaugurada em 28 de outubro.
Você pode nunca mais olhar para uma maçã da mesma maneira.
