Eu amo massas tanto quanto a próxima pessoa. É fácil, é barato e é conveniente. Mas não é exatamente repleto de nutrientes. Acho que encontrei uma ótima alternativa para o simples prato de massa. Não me entenda mal, eu vou comer macarrão, mas subjugar em uma alternativa saudável de vez em quando não pode machucar.
O que é esse vegetal misterioso que eu pretendo substituir espaguete com? Polpa de espaguete, claro. Eu vi isso nos cardápios do restaurante por anos e sempre me maravilhei com suas longas madeixas e textura de massa. Eu sempre tinha assumido, no entanto, que a carne era manipulada de alguma forma para que ela agisse como macarrão. Eu estava errado. É tão simples como passar um garfo na abóbora cozida.
A polpa de espaguete (também conhecida como espaguete de legumes, polpa de macarrão, medula de espaguete no Reino Unido, squaguetti, melão de ouro no Japão ou mel de peixe na China) é uma abóbora - uma prima de abóbora e abóbora. É uma grande abóbora amarela, com uma média de 4 a 8 libras, embora eu tenha visto alguns tão pequenos quanto dois quilos em lojas em torno de DC, com uma carne intrigante. Após o cozimento, a carne se afasta da casca em longos fios. Os fios espaguete de sabor suave podem ser misturados com um molho ou comidos como acompanhamento.
A polpa de espaguete também é um bom ponche saudável. A variedade mais comum de hoje, a Orangetti, foi desenvolvida nos anos 90 e tem cor laranja mais escura do que outras versões que tendem a ser de marfim claro a amarelo pálido. Esta variedade é maior em beta-caroteno e é ligeiramente mais doce que as versões mais pálidas. A polpa de espaguete também tem ácido fólico, potássio e vitamina A. Uma dose de abóbora de quatro onças tem apenas 37 calorias. (Você provavelmente pode queimar isso lavando a louça depois da refeição.)
Minha maneira favorita de comer é com camarões e espargos jogados dentro. Fiz alguns buracos na abóbora - um passo simples, mas essencial, para que a coisa toda explodisse no forno. Eu cozinhei a abóbora a 350 graus por cerca de uma hora, deixe esfriar, cortei ao meio e bifurquei a carne. Eu refoguei camarão e aspargos com um pouco de alho, manteiga, vinho branco e suco de limão. Se esse não for o seu estilo, uma rápida pesquisa na internet revela dezenas de receitas interessantes. Alimentos fabulosos tem uma receita para panquecas de squash de espaguete; eles se parecem com as panquecas de batata. Alimentos fabulosos também tem dicas para comprar, armazenar e cozinhar squash espaguete.
Além de ser um alimento facilmente preparado, a polpa de espaguete também é um alimento fácil de cultivar. Abóboras saudáveis, como abóboras, exigem muito espaço, mas não muita atenção. A Universidade de Illinois Extensão tem algumas dicas para o crescimento de todos os tipos de abóboras se você estiver se sentindo aventureiro. Algum dia, se eu sair de pequenas unidades de aluguel, gostaria de pensar que o squash seria um dos moradores do meu jardim de quintal.
