É provável que uma visita a qualquer bar ofereça a oportunidade de provar a versão do estabelecimento de coquetéis clássicos e populares, além de alguns especiais para aquele local. Mas colocar um giro local em uma bebida, o Dark 'n' Stormy, é realmente proibido por lei, Jared Keller relata para Maxim .
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Ele escreve:
O coquetel foi administrado pelo distribuidor de rum Bermudan Gosling Brothers Limited desde o seu início no final da Primeira Guerra Mundial. De acordo com a empresa, os marinheiros britânicos que deixam a ilha foram “grandes fãs” do Black Seal Rum de Gosling e desenvolveram o coquetel, misturando o licor escuro com cerveja de gengibre caseiro. O nome supostamente veio depois de um soldado britânico, observando que a mistura se assemelhava a "a cor de uma nuvem que apenas um tolo ou um homem morto navegaria abaixo".
Gosling possui dois certificados no Escritório de Marcas e Patentes dos EUA que especificam exatamente como fazer a bebida: Uma onça e meia de Gosling's Black Seal, um rum escuro, coberto com cerveja de gengibre em um copo alto. Há a opção de passar uma lima ao redor da borda do copo e deixá-la cair. Mas substituir um rum diferente, por exemplo, viola diretamente a receita oficial e certificada.
E a empresa defende ativamente essa marca registrada, relata Keller. Em 2009, foi atrás de outro distribuidor de rum que tentou oferecer seu rum como alternativa. Em 2012, um blog de mixologia ganhou uma carta de cessar e desistir quando o escritor sugeriu usar um rum mais barato que o de Gosling. O dono da empresa, E. Malcolm Gosling Jr., argumenta que essas lutas são mais do que apenas dinheiro. Um artigo de 2009 no The New York Times, de Jonathan Miles, explica:
O Selo Preto de Gosling - tão escuro quanto o óleo de motor e com um sabor distintamente carbonizado - não tem gosto de nenhum outro rum, da mesma forma que o Campari não tem gosto de nenhum outro digestivo. Em um esforço adicional para santificar a fórmula, Gosling's criou sua própria marca de cerveja de gengibre, em maio, chamada Stormy Ginger Beer, de Gosling. Isso veio depois de anos de uma parceria não oficial com a Barritt's, uma marca bermuda de cerveja de gengibre; Gosling se recusou a caracterizar a natureza da divisão, mas disse que nenhuma cerveja específica de gengibre foi citada nos registros de marca da empresa. "Nós nunca nos amarraríamos com tanta força", disse ele.
Alguns bartenders acham a prática desagradável e anátema para a criatividade na mixologia, mas The Dark 'n' Stormy não é a única bebida registrada, relata Chantal Martineau para The Atlantic . O coquetel Painkiller é registrado pela Pusser's, um destilador de rum nas Ilhas Virgens Britânicas, e a loja Tropical Isle em Nova Orleans registrou a Hand Grenade.
