O Google Books, a biblioteca digital on-line que permite pesquisar em milhares de livros, pode ser a ferramenta mais útil para jornalistas, verificadores de fatos e outros pesquisadores desde o sistema decimal de Dewey. Eu amo a minha biblioteca da vizinhança, e eu ainda compro livros, mas às vezes eu só preciso de uma citação de um tomo pesado que eu nunca compraria e que minha biblioteca não carregaria. Ocasionalmente eu encontro o que eu preciso em um livro que eu nem pensaria em procurar.
Agora, os gênios do mal no Google Labs criaram outra maneira de desperdiçar o tempo da empresa - quero dizer, conduzir pesquisas. Se você acessar ngrams.googlelabs.com, poderá inserir dois ou mais termos de pesquisa e fornecerá um gráfico comparando a frequência com que eles apareceram nos livros. Vai até o ano 2000, mas ainda é uma maneira divertida de rastrear as tendências alimentares do século passado, pelo menos em uma medida.
Por exemplo, compare "microondas" e "assar" entre 1900 e 2000, e você verá que "microondas" ultrapassa "assar" em meados dos anos 50. Muitas dessas referências iniciais provavelmente têm a ver com outros usos de microondas do que cozinhar (o primeiro forno de microondas foi patenteado em 1941, mas os modelos comerciais não eram populares até a década de 1970), mas há um aumento acentuado entre a década de 1970 e o pico em meados da década de 1990, quando "microondas" começou a diminuir novamente. "Asse" bateu um pouco ao redor da era de The Feminine Mystique, de Betty Friedan, mas vem fazendo um retorno firme, ainda que modesto (como aventais).
Você se lembra quando ouviu pela primeira vez a rúcula? Há uma boa chance de que tenha sido por volta de 1984, o ano em que ele alcançou alface americana em referências em livros de inglês americano. Desde então, subiu acentuadamente, enquanto a alface congelou em comparação.
"Tofu" quase não foi mencionado até por volta de 1970. Em meados da década de 80, o filme superou o "rosbife". Granola também era inédita até 1970 - não muito tempo depois que os Merry Pranksters a introduziram a milhares de famintos e famintos hippies em Woodstock -, mas aumentou de forma constante desde que alcançou sushi por alguns anos por volta de 1980, antes que o peixe cru voasse. salto e nunca desceu.
Também é interessante ver como nossos nomes de alimentos mudaram. "Pasta" era plana como um macarrão até a década de 1970, quando começou a subir, passando por "espaguete" por volta de 1982.
Uma corrida de três vias entre "pad thai", "moo goo gai pan" e "korma" mostra os gostos dos americanos em pratos étnicos: o prato de curry indiano tinha picos (no final dos anos 1970) e vales (durante os anos 80) como íngreme como o Himalaia, enquanto o macarrão chinês ficou mole após o seu pico por volta de 1994, eo prato de macarrão tailandês, relativamente obscuro até o final dos anos 80, disparou contra os outros para um forte final em 2000.
Você consegue pensar em alguma outra boa pergunta relacionada a comida? Relate nos comentários quaisquer descobertas interessantes que você descubra.
