Lembre-se, lembre-se do quinto de novembro
Traição à pólvora e conspiração.
Não vejo razão para a pólvora, a traição
Deve ser esquecido.
Assim vai uma versão de uma rima popular sobre Guy Fawkes, cuja conspiração fracassada para assassinar o rei da Inglaterra em 1606 1605 - Fawkes foi pego sob a Câmara dos Lordes com barris de pólvora - fez com que ele fosse enforcado, arrastado e esquartejado. Com certeza, 400 anos depois, o ato de traição ainda é lembrado: o dia 5 de novembro, conhecido como Night Guy Fawkes ou Noite Fogueira, é comemorado em toda a Inglaterra com fogos de artifício, fogueiras e a queima do traidor em efígie. As celebrações já tiveram uma tendência anticatólica (Fawkes e seus co-conspiradores eram católicos), mas isso praticamente desapareceu hoje.
Eu ouvi falar pela primeira vez de Guy Fawkes Night em um livro de receitas de 1992, The Inspired Vegetarian, da autoria britânica Louise Pickford. Ela inclui uma receita para “Sopa de Abóbora Picante de Miff”, que sua tia Miff costumava fazer para uma festa de fogos de artifício de Guy Fawkes todos os anos. Ela lembra que “todas as crianças passavam horas preparando lanternas de abóbora para pendurar no jardim. Assistiríamos aos fogos de artifício, amontoados em volta da fogueira, com canecas de sopa de abóbora fumegante.
Perguntei ao marido de minha prima, que cresceu em Exeter, no sudoeste da Inglaterra, se ele se lembra de alguma comida específica de Guy Fawkes Night, e não conseguia pensar em nenhum - com a possível exceção da cerveja. Mas no norte, particularmente em Yorkshire, há algumas guloseimas associadas ao feriado. Ambos giram em torno de melado ou xarope de açúcar.
O primeiro é parkin, às vezes soletrado perkin, um bolo de aveia parecido com gengibre, geralmente feito com melaço escuro e xarope dourado (um xarope leve de açúcar - o equivalente americano mais próximo provavelmente seria o xarope de milho). Uma de suas características é que ele se mantém bem; De fato, muitas receitas aconselham o envelhecimento do bolo por vários dias para que os sabores se desenvolvam.
Fixar as origens dos alimentos é sempre complicado, mas a BBC relata que o parkin pode ter se originado dos Vikings e certamente estava por aí na época do 1605 Gunpowder Plot. Por que é associado com 05 de novembro é desconhecido, uma possibilidade é que remonta ao Viking Feast of Thor, que foi celebrado em torno da mesma época do ano com fogueiras e um bolo semelhante, mas alguns em Yorkshire ainda chamam a data de Parkin Day. O único lugar que se recusa a servir parkin, no entanto, de acordo com a BBC, é a alma de Fawkes em York.
O outro deleite relacionado a Guy Fawkes, também de Yorkshire, é caramelo de fogueira, às vezes chamado de caramelo de caramelo. Também feito com melado preto (ou melaço), xarope dourado e açúcar de Demerara (um açúcar marrom claro), é feito fervendo os açúcares a uma temperatura muito alta com água e creme de tártaro (outras receitas pedem manteiga e / ou leite condensado ), em seguida, deixe esfriar em uma panela até ficar quebradiça. As peças são quebradas com um martelo. Eu não consegui encontrar nenhuma informação sobre por que esse doce é associado com Guy Fawkes Night em particular. Mas, para um dente doce como eu, quem precisa de um motivo?
É claro que, nos últimos anos, outro feriado de queda centrado em doces da América tem se infiltrado na cultura britânica, deixando algumas pessoas preocupadas que, com o tempo, a pólvora e a traição serão esquecidas.
