Há uma arte para construir salada - alcançar o equilíbrio perfeito de sabor, textura e salubridade. Mas o ato de fazer uma salada também é arte performática? O Getty Center em Los Angeles pensa assim: como Abbie Fentress Swanson relata para a NPR, o museu montou um jardim vivo que servirá de palco para artistas contemporâneos que fazem saladas.
É tudo parte do novo Salad Garden do Getty Center, uma instalação ligada a duas exposições relacionadas com a comida no museu. Parte do projeto de fazenda urbana e arte parcial, o jardim cultiva vegetais, ervas e flores da herança, incluindo algumas variedades raras do século XIX.
O projeto do jardim é uma criação de Julia Sherman, uma artista conhecida por seu blog Salad for President. Sherman, especialista em jardins comestíveis e na arte de saladas, decidiu mudar um projeto que fez no PS1 do MoMA para o oeste, escreveu Fentress Swanson, colaborando com artistas contemporâneos ao longo do caminho. Sherman vai convidar artistas convidados para fazer saladas no Getty Center com ela, então eles vão comê-los juntos no local.
Embora as saladas possam definitivamente ser consideradas arte, Sherman reluta em rotulá-las dessa maneira. Em uma entrevista recente no blog do Getty Center, ela diz que prefere usar salada como uma oportunidade para explorar o processo artístico:
Eu acho que você poderia argumentar que uma salada poderia ser arte se o fabricante quisesse, mas para mim, salada como objeto de arte não é realmente o ponto. Estou mais interessado na prática e no diálogo, na abordagem de um artista em relação à totalidade do seu mundo, não apenas em seus trabalhos acabados. Se eu fosse chamar a própria salada de uma obra de arte, ela não seria mais um presente casual, algo que eu posso facilmente dar aos outros. Não é para ser exibido, mas consumido, e depois reimaginado no dia seguinte.
Chame arte, comida ou jardinagem - esse desempenho delicioso pode ser apreciado em muitos níveis.
