Por que o gosto do restaurante é tão bom? Manteiga, principalmente. A manteiga torna as coisas deliciosas. O mesmo acontece com o azeite. Mas se você quiser continuar a viver a boa vida culinária, prepare-se para pagar: os preços da manteiga e do azeite estão subindo.
O custo da manteiga subiu 16% em relação ao mesmo período do ano passado, diz Vox. Enquanto isso, o Los Angeles Times informa que a disponibilidade de azeite está despencando, elevando o preço dos óleos italianos da mais alta qualidade. As razões por trás dos turnos são muito diferentes, mas as conseqüências são as mesmas: alimentos sem graça ou mais caros.
Para a manteiga, diz Vox, a demanda global, impulsionada por pessoas em países em desenvolvimento, está elevando o preço. À medida que a renda das pessoas aumenta, eles querem entrar na bondade amanteigada. Essa mesma tendência também é responsável pelo aumento dos preços da carne e dos laticínios.
A razão para o preço crescente do azeite, em contraste, fica um pouco mais perto da terra. Na Califórnia, na Espanha e na Itália, escreve o jornal LA Times, o tempo rigoroso e um surto de algo chamado “lepra da oliveira” prejudicou as plantações de oliveiras. As safras italianas caíram 35%, enquanto as culturas espanholas caíram pela metade. Um grupo de pesquisa do setor disse à LAT que "a produção mundial pode cair 20%".
As estações ruins vêm e vão; a mudança no mercado global provavelmente terá mais poder de permanência. Mas mesmo os altos preços da manteiga devem ser trazidos para a linha. Se tudo correr como planejado, o suprimento de manteiga deve superar a demanda por volta de 2018, diz Bloomberg.
