Se você já se perguntou, o que Jesus comeria? - ou Moisés ou Esaú, aliás - então o livro de receitas - texto hermenêutico Cozinhando com a Bíblia: Comida Bíblica, Festas e Lore iluminará você, ou pelo menos oferecerá um palpite informado.
Escrito por Rayner W. Hesse, Jr., um padre episcopal, e Anthony F. Chiffolo, um editor de livros com mestrado em clássicos da civilização ocidental, o livro de 2006 e o site oferecem 18 menus com receitas baseadas em histórias em ambos o Antigo e o Novo Testamento.
Embora as descrições de refeições e vários alimentos apareçam em toda a Bíblia, as escrituras tendem a ser longas em lições de vida e curtas em instruções de culinária explícitas. Então Hesse e Chiffolo inventaram receitas usando ingredientes comuns ao Oriente Médio há milhares de anos, incluindo cordeiro, lentilhas, tâmaras e mel, adaptados para técnicas modernas de preparo de alimentos. Como os autores explicam: "Nos tempos bíblicos, a maioria dos alimentos teria sido cozidos em caldeirões ou cozidos em panelas de barro sobre uma fogueira, fritos em pedras quentes ou terra dura com brasas colocadas em cima ou assados em fornos improvisados. Mas nós temos não fornecemos planos de construção para um churrasco a céu aberto! Em vez disso, desenvolvemos receitas que podem ser preparadas na maioria das cozinhas domésticas ".
Algumas das receitas exigem um pouco mais de trabalho braçal do que, digamos, as Refeições de Dez Minutos de Rachael Ray, mas podem apelar para o cozinheiro com um desejo de autenticidade ou simbolismo. Por exemplo, o Bolo da Amizade, inspirado pelo vínculo entre Ruth e Naomi no Livro de Rute, leva 10 dias para ser preparado, embora a maior parte desse tempo seja gasta permitindo que uma mistura de levedura se sente e faça a sua coisa. E o cardápio de "Uma Refeição no Deserto" inclui sopa de gafanhoto, porque a história de João Batista, como relatada no Evangelho de Mateus, descreve sua dieta selvagem de gafanhotos e mel silvestre. Se você preferir a outra interpretação possível, que ele estava comendo uma alfarroba, o fruto da alfarrobeira, os autores também fornecem receitas para os bolinhos de mel-alfarroba de Salomé e o bolo de alfarroba de Elizabeth.
Como há dois grandes feriados bíblicos nesta semana - Páscoa e Páscoa - e porque minha família abrange ambas as tradições, alguns dias atrás eu decidi experimentar receitas de vários menus diferentes no livro. Eu comecei com Fresh Mallow com vinagrete de romã, substituindo o espinafre por uma malva comum, que eu tenho certeza que o meu local Price Chopper não carrega (embora talvez eu pudesse ter procurado por ele). Esta salada veio do cardápio "O filho pródigo retorna", baseado na parábola falada por Jesus no Evangelho de Lucas, em que um pai ordena uma festa pródiga preparada após o retorno de seu filho errante.
De "By the Numbers", um cardápio baseado no Livro dos Números e sua descrição da vida dos israelitas no deserto depois que Moisés os conduziu para fora do Egito, fiz o Peregrino Assado no Forno com Tahini. O prato de peixe, que era bastante saboroso, representa o tipo de comida que os israelitas perderam no Egipto, apesar da sua experiência miserável.
Por fim, fiz Arroz de Beersheeba, de "Tudo por uma bênção paterna", inspirado na história dos irmãos Esaú e Jacó. Jacó, o irmão mais novo, traz seu pai, Isaque, uma deliciosa refeição para enganá-lo e dar sua bênção a Jacó, em vez de Esaú.
A parte fascinante do livro, eu acho, é que ele mostra que papel importante preparando e compartilhando alimentos desempenhou nessas histórias que persistiram através dos tempos. A comida pode significar respeito, amor, saudade ou fé, da mesma forma que continua nos dias de hoje.
