O curral objets d'art nestas páginas e a capa são raças preciosas, muitas delas centenárias, criadas por amadores aqui e na Europa. Descendente da mesma selva que seus irmãos de supermercado, estes são agora criados principalmente para mostrar (embora alguns proprietários desfrutem do melhor dos dois mundos).
As galinhas foram domesticadas pela primeira vez há cerca de 5 mil anos na índia, aparentemente tanto para a produção de galos de briga quanto para carne e ovos. Eles estavam no Egito em 1400 aC e nas Ilhas Britânicas quando os romanos chegaram. As origens das raças de exibição são menos conhecidas. Os Cochins, por exemplo, notáveis por suas pernas emplumadas e pelos bustles inchados em suas costas, vieram da China para Xangai em 1845. O polonês em crista data de pelo menos 1600.
Galinhas no supermercado não pertencem mais a nenhuma raça reconhecível. Eles são híbridos, criados para produção de carne ou ovos. São os amadores que mantêm vivas as antigas raças comerciais - os Rhode Island Reds, os Plymouth Rocks, as leghorns. E são eles que perpetuam as raças ornamentais por pouco mais que mostrar fitas, prêmios em dinheiro modestos e os lucros da venda de animais reprodutores.
