Se a melancia fosse uma marca, seria muito bem sucedida. Primeiro de tudo, tem um nome que lhe diz exatamente o que é - com mais de 90% de água, é a fruta mais suculenta. Tem embalagem atraente. Além disso, tem tempo impecável. Ele nem se incomoda em fazer uma aparição até que o verão realmente esquente e tudo que alguém quer é algo legal, doce e hidratante. Se eles pudessem descobrir apenas esse problema de sementes. (Desculpe, as chamadas melancias sem sementes não são verdadeiramente sem sementes nem, na minha experiência, tão boas quanto as originais.)
A melhor maneira de comer melancia? Em linha reta, pela cunha, pés descalços pendurados em uma piscina, lago ou outro corpo de água. Mas aqui estão cinco outras boas ideias:
1. Saladas É grego. É salada. Mas não é salada grega . Misture um pouco de melancia com queijo feta e azeitonas e você terá noções básicas de um clássico prato de verão do mar Egeu. Para uma torção: Grelhe a melancia, como faz a Recipe Girl, para caramelizar os açúcares. Jacques Pépin adiciona hortelã fresca e molho Tabasco. A seção de alimentos dá o mesmo faturamento para outra fruta de verão por excelência, o tomate. Bobby Flay leva-lo em uma direção do sudoeste, trocando em jicama, em vez de azeitonas e feta e adicionando suco de limão.
2. Bebidas. A melancia já é praticamente uma bebida, mas também é natural em coquetéis e bebidas não-alcoólicas. Você pode misturar uma água fresca ao estilo mexicano com suco de limão e hortelã. O que está cozinhando na América faz a novela sugestão de misturar purê de melancia com água de rosas e suco de limão. A revista Imbibe oferece uma receita de margarita de melancia picante para quem gosta dessa combinação quente-fria, salgada e doce. Ou simplesmente vá direto ao ponto e pique o melão inteiro com vodca (recomendado somente se você tiver um grande grupo de amigos para ajudar a terminar).
3. Sopas A sopa de verão mais onipresente não é necessariamente feita com tomates; um gaspacho de melancia e pepino do Salon vem com uma aula de história cultural espanhola. Estou intrigado com a adição de buttermilk e água de rosas (aparentemente não é um ingrediente tão novo quanto eu pensava) em uma sopa de melancia gelada búlgara. Sopa de melancia Thai-temperada com caranguejo de Epicurious também soa delicioso.
4. Sobremesa A melancia precisa apenas do menor empurrão para ser levada para a categoria de sobremesas - Wicked Good Dinner explica como fazer uma granita de melancia simplesmente congelando a polpa com um pouco de sal e açúcar e adicionando manjericão fresco. A torta de sorvete “melancia” é adorável, mas é feita com limão e sorvete de framboesa; Emeril Lagasse oferece uma receita de sorvete com sabor de melancia com lascas de chocolate (parecem sementes).
5. em conserva. Você não precisa ser um freegan para querer minimizar o desperdício de alimentos. Por que jogar fora toda aquela casca de melancia quando leva apenas uns dois dias ou mais para transformá-la em picles? Sério, de acordo com The Bitten Word, eles não são muito complicados de se fazer, e se você nunca provou casca de melancia doce e azeda em conserva, está perdendo um dos triunfos da decapagem do sul. Pés de porco em conserva, por outro lado, não tenho tanta certeza.
