O "vinho do Negev" foi declaradamente uma das cervejas mais preciosas e dispendiosas do Império Bizantino.Os documentos históricos sugerem que ele foi reverenciado em grande parte do mundo antigo, do Egito e da Espanha à Grécia e Itália.Ainda a composição exata do vinho foi perdido para a história.
Conteúdo Relacionado
- Você pode ouvir a Acústica Sublime de Hagia Sophia sem uma viagem a Istambul
Isto é, talvez, até agora, após a recente descoberta de mais de cem sementes carbonizadas que se acredita pertencerem à variedade de uvas responsáveis pelo vinho premiado. Arqueólogos vieram até eles enquanto escavavam uma velha lata de lixo no local de Halutza, uma cidade há muito tempo que prosperou na região de Negev, em Israel. De acordo com a Jewish Press, escavações anteriores na área descobriram jarras de vinho, os terraços usados para cultivar as videiras e restos das próprias vinícolas. Mas nunca antes, relata os cientistas, as sementes de uva foram desenterradas.
"Nosso próximo trabalho é recriar o vinho antigo, e talvez dessa maneira possamos reproduzir seu sabor e entender o que tornou o vinho de Negev tão bom", disse o diretor da escavação Guy Bar-Oz, da Universidade de Haifa. Autoridade de Antiguidades de Israel.
Mil e quinhentos anos depois de as sementes de uva recém-descobertas terem sido introduzidas no lixo, a região de Negev é novamente conhecida por seus vinhedos, graças aos modernos sistemas de irrigação que trazem água para a região árida. O vinho negev de hoje vem de uvas cujas videiras foram importadas da Europa - e os pesquisadores se perguntam se a variedade antiga pode ter tido uma origem semelhante. Em outras palavras, há uma chance de que as uvas para vinho de Negev ainda estejam em uso hoje, mas ainda precisam ser ligadas à libação bizantina.
Mas os especialistas ainda estão deixando espaço para a chance de que as sementes de uva pertençam a uma videira extinta na região que hoje é Israel.
Se você não pode esperar que a ciência ressuscite vinhos apreciados há séculos, considere tentar saciar-se com o conhecimento de que cientistas e cervejarias tentam regularmente recriar algumas das antigas bebidas alcoólicas do mundo - e algumas de suas tentativas estão à venda. Em meados da década de 2000, a Dogfish Head Brewery colaborou com os cientistas para recriar uma das mais antigas cervejas já encontradas - uma mistura chinesa com 9 mil anos de arroz, mel e uvas. Chamado Chateau Jiahu, a criação levou para casa o ouro no Great American Beer Festival de 2009, segundo a NBC News.
