Uma das alegrias de trabalhar aqui na sede da revista Smithsonian costumava ser o dever de casa de Brian Noyes. Brian, diretor de arte da revista até o começo de 2008, fazia aulas de pastelaria à noite e muitas vezes levava seus projetos para o escritório no dia seguinte - quiches, tortas de ameixa, bolinhos.
Brian decidiu dedicar-se em tempo integral à panificação e abriu a Red Truck Bakery, em Orlean, na Virgínia.
Nós sempre soubemos que ele é um padeiro fantástico, mas foi bom ver um grito para ele na lista do New York Times de melhores presentes gourmet por correspondência no outro dia. Algumas de suas especialidades, além dos pratos temáticos de férias mencionados na resenha, são pão de trigo com girassol, bolos de rum e granola. (Apenas uma desvantagem: por causa do negócio extra criado por este elogio generoso, mas inteiramente merecido, ele não pode ficar longe da cozinha o tempo suficiente para parar na festa de Natal do escritório.)
