Para muitas pessoas, os biscoitos graham são simplesmente um veículo para a entrega de marshmallows e chocolate. Mas a visão original dos biscoitos não tinha muito a ver com s'mores. As bolachas eram comercializadas e desenhadas como alimento dietético para ajudar as pessoas a reduzir seus impulsos sexuais.
Como muitas pessoas altamente religiosas, Sylvester Graham (sim, o cracker tem o nome dele) achava que o mundo tinha um problema com a imoralidade. Em meados do século XIX, o ministro presbiteriano partiu em busca de algo para ajudar aqueles que sofrem dos pecados da sexualidade, em particular. Ele também estava bastante interessado em dietas. Um vegetariano ele mesmo, ele acreditava que comer alimentos sem tempero ou açúcar, sem farinha processada e sem produtos químicos era o caminho para evitar pensamentos sobre sexo. Para ajudar as pessoas a seguir essa dieta, ele criou crackers. Bolachas Graham.
Hoje, os biscoitos têm açúcar e especiarias. Mas as bolachas originais de Graham eram horríveis para comer. A farinha não refinada fez com que ficasse um pouquinho doce e um pouquinho maluco. Mas principalmente eles eram sem graça.
Courtney Allison, no Today I Found Out, escreve sobre como os crackers evoluíram para os nossos doces:
Desde os dias da dieta de Graham, a receita do cracker evoluiu significativamente. Por exemplo, a Nabisco começou a fazer bolachas Graham com farinha branca e óleos branqueados. O germe é raramente usado como excluindo o germe nos resultados da mistura de farinha nos biscoitos tendo uma vida útil mais longa. Hoje, mercearias carregam biscoitos Graham de todos os sabores: adoçados com mel, canela e muito mais. Você pode até mesmo lanche em biscoitos com sabor de chocolate. Além disso, as maneiras comuns de comer essas bolachas incluem sufocá-las com manteiga de amendoim, esmagá-las para fazer bolo de queijo e crostas de torta, além de camuflá-las em geada e decorá-las em gomos para replicar cabanas de inverno. Isso sem mencionar que eles são tradicionalmente usados como a camada externa de um saboroso sanduíche de marshmallow e chocolate em fogueiras em todo o mundo. Se realmente existe um buraco no chão do céu, e Sylvester Graham está olhando para baixo, ele certamente não está feliz com nada disso.
Até onde sabemos, as bolachas de Graham ainda não curaram ninguém de desejos sexuais. A invenção de Graham também influenciou vários outros alimentos, como flocos de café da manhã e Rice Krispies. Nenhum deles curou os impulsos sexuais também.
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