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Esse é o primeiro passo no processo de encomendar este coquetel antigo. Apenas o barman mais histórico é capaz de saber como fazer um hoje - ou mesmo que costumava haver um coquetel chamado Daisy. A maioria deles, porém, pode torná-lo seu descendente putativo.
Hoje é o Dia Nacional da Margarita, ou assim diz a internet, e em homenagem à ocasião em que estamos aqui para levá-lo de volta às raízes da margarita. Nossa história não começa com tequila, no entanto, o ingrediente central da margarita: ela começa com brandy.
Daisy, autodenominada “historiadora de banqueta” David Wondrich para a Esquire, é o produto de uma época em que as pessoas estavam muito mais engajadas com coquetéis do que são hoje. Basicamente, as pessoas passavam muito tempo pensando em bebidas, e às vezes elas não eram muito exigentes. “A construção básica do Daisy envolve aguardente - qualquer aguardente - suco de limão e algum tipo de adoçante líquido, alcoólico ou não, com toda a bagunça servida no gelo em um copo de vidro e decorado como um gorro de Páscoa”, escreve ele. “As variedades eram legiões.” A primeira aparição de Brandy Daisy na impressão foi em 1862, ele escreve.
Versões mais modernas da bebida empregam água com gás e gelo, escreve Imbibe . "Todas as versões, no entanto, concordam que uma margarida deve ser fria, refrescante e guarnecida com frutas da estação", escrevem eles.
Então, como é que passamos de uma Margarida para uma Margarita? Nos anos 30, escreve Imbibe em um artigo separado, a Daisy era popular o bastante para ser chamada de "onipresente" por uma revista. A bebida continuou a ter muitas encarnações, mas em algum lugar ao longo do caminho alguém fez uma Tequila Daisy que provavelmente incluiu Curaçao. O passo de lá para Triple Sec, outro liqeur laranja, não é enorme.
Quer mais detalhes? Vamos voltar ao nosso velho amigo David Wondrich, publicado desta vez no Liquor.com. Em suas pesquisas, Wondrich descobriu o relato de 1936 de James Graham, de Moville, Iowa. Graham, que era jornalista e dirigiu o jornal local, o Mail, acabou visitando Tijuana, no México, durante sua viagem, escreve Wondrich. Enquanto esteve lá, ele visitou o bar de “um irlandês chamado Madden” e experimentou a bebida característica do mixologista, a margarida de tequila.
Hispanohablantes entre vocês, sem dúvida, terão notado a conexão óbvia entre a Margarita e a Margarida - seus nomes. "Margarita" é espanhol para "margarida".
Não há outro vínculo explícito entre esses dois coquetéis, escreve Wondrich, mas “se você pegar um Brandy Daisy, um bar padrão da era pré-Proibição, e acidentalmente alcançar a tequila em vez do conhaque - bem, você será o juiz. .
