Ao amanhecer do porto de Palamós, no nordeste da Espanha, o sol emerge do Mar Mediterrâneo como um deus de fogo, dominando um ritual que começa quando uma pequena frota de barcos avança para o leste, rumo ao novo dia. A bordo de uma traineira de pesca de madeira de cerca de 65 pés, Fèlix Boquera ajuda a preparar a rede de arrasto para o trabalho do dia - a busca do gamba roja, camarão vermelho.
Desta história
2018 Calendário do Festival Folklife do SmithsonianÉ o trabalho que ele tem feito desde que era um jovem, junto com seu irmão gêmeo, Ramon. Nascido em uma família de pescadores e treinados sob a asa do tio que os criou desde os dois anos de idade, quando sua mãe morreu, os irmãos são a quarta geração de sua família a trabalhar no mar nesta costa ousada, a Costa Brava, de Catalunha.
Mas enquanto eles seguiram esse caminho tradicional, eles estão entre um grupo de pescadores locais que estão adotando medidas inovadoras e criativas para manter sua pesca e a cultura e a história que a cercam. Enquanto Fèlix continua a pescar dentro de um plano de manejo inovador que apóia o que ele chama de pesca “ecológica” para o gamba roja, Ramon em 2009 fez a transição para as artes culinárias focadas na promoção de frutos do mar locais, com base em l'Espai del Peix. Place), uma cozinha de ensino e demonstração que faz parte do Museu da Pesca em Palamós.
Ambos trabalharam como educadores no Museu da Pesca desde sua inauguração, em 2002, ensinando uma variedade de habilidades e classes marítimas para ajudar a manter e disseminar o patrimônio que é tão único neste lugar. Ambos estão compartilhando essas habilidades e tradições neste verão como parte do Smithsonian Folklife Festival, durante a primeira visita dos irmãos aos EUA.
A gamba roja ocupa um lugar especial, especialmente em Palamós. Uma iguaria regional que transcendeu a pesca, tornou-se um marco cultural e, mais recentemente, um atrativo para o turismo. (YouTube / Bridging the Gap) Enquanto o pescador procura uma variedade de espécies ao largo da Costa Brava, a gamba roja ocupa um lugar especial, especialmente em Palamós. Não diferentemente do caranguejo azul na Baía de Chesapeake, o gamba roja é uma iguaria regional que transcendeu a pesca para se tornar um marco cultural e, mais recentemente, um atrativo para o turismo. Todo verão, a Fira de la Gamba, a Feira do Camarão, é realizada no famoso mercado de peixe da cidade, Mercat del Peix de Palamós, para conscientizar a gamba roja como uma marca certificada, um exemplo único e de alta qualidade do camarão que só pode ser encontrado em Palamós. E de maio a meados de julho, o Menú de Gamba é oferecido em toda a região, com oito restaurantes em Palamós só oferecendo menus baseados no gamba roja.
Esta celebração da espécie de camarão Aristeus antennatus está bem justificada. Embora o camarão vermelho represente apenas 10% do total de desembarques por peso para a frota de arrasto de Palamós, ele representa 50% de toda a renda, segundo um estudo de 2015 sobre estratégias de manejo publicado por cientistas do Institut de Ciències del Mar (ICM)., Marine Science Institute) em Barcelona. Um morador de águas profundas encontrado entre 350 e quase 10.000 pés para baixo, o camarão é coletado em redes de arrasto que são baixadas para as encostas das montanhas subterrâneas e canyons, onde são rebocadas ao longo do fundo do mar.
Como em muitas pescarias costeiras, a gamba roja era sustentável quando a pesca era limitada a pequenos barcos que ficavam bem próximos da costa. Mas à medida que a tecnologia aumentava o tamanho, a potência e o alcance dos barcos, a frota se tornava mais industrializada e a pressão sobre a pesca aumentava.
Os autores do relatório da ICM analisaram essa pressão examinando os registros da frota pesqueira da Catalunha entre 1900 e 2013 e depois restringindo-a aos navios de arrasto e desembarques em Palamós e sua comunidade vizinha de Blanes. A capacidade de pesca em Palamós - medida pelo aumento da potência (quanto maior o motor, maior o alcance e a capacidade da embarcação) - aumentou em 8.782% entre 1900 e 2013. Mas a “captura por unidade de esforço” ou CPUE, um método de medição da abundância de um determinado estoque de peixes, diminuiu: “Em Palamós, o valor médio de CPUEs para a década de 1963-1972 foi de 27, 9 kg / hp”, observa o relatório. "Na década de 2003-2012, caiu para 4, 1 kg / hp."
"Descobrimos que o esforço de pesca direcionado a essa espécie aumentou massivamente a partir da segunda metade do século passado, acompanhado por um declínio acentuado na CPUE", afirma o relatório. “A sobrepesca do estoque tem sido evidente desde 1984”.
Pescadores de longa data como Fèlix e Ramon Boquera não precisavam dos dados para lhes dizer o que já sabiam. Em 2011, pescadores locais em Palamós ajudaram a estimular uma colaboração inovadora entre cientistas, reguladores e a Associação dos Pescadores de Palamós para desenvolver um plano de manejo que criaria uma pesca mais sustentável para o premiado gamba roja. Cientistas da ICM, formuladores de políticas regionais e pescadores trabalharam juntos para coletar informações sobre os métodos de pescaria e pesca.
“É um projeto muito novo. O fato de os pescadores e a comunidade científica trabalharem juntos de maneira tão unida e compreensiva é pioneiro ”, disse Rosario Allué Puyuelo, chefe de serviço de recursos marinhos da Diretoria Geral de Pesca e Assuntos Marítimos.
O pescador catalão Ramon e Fèlix Boquera, com o enólogo armênio Vahe Keushguerian, compartilharam receitas no Folklife Festival, celebrando com uma dose de um tradicional jarro de vinho catalão. (Kathryn Mitchell, Arquivos Ralph Rinzler Folklife) Primeiramente aprovado em 2013 como um julgamento de cinco anos e renovado novamente em junho de 2018, o Plano de Gestão Gamba de Palamós é o primeiro deste tipo no Mediterrâneo. Sob sua estrutura, apenas 17 arrastões podem pescar no gamba roja, e apenas durante as horas de luz do dia. O tamanho e a forma da malha de rede foram alterados para permitir que camarões menores escapassem da rede de arrasto, e a pescaria é fechada inteiramente por dois meses, quando os juvenis se mudam para as áreas de pesca. E, sob o plano renovado, novas “portas” de arrasto - as estruturas que seguram a boca da rede aberta - devem ser do tipo que sobrevoa o leito do mar em vez de escavá-lo, para ajudar a impedir a destruição do habitat.
“Há vários aspectos que gosto de pescar no gamba roja”, diz Fèlix. “A qualidade do produto que pescamos - Palamós é conhecido por sua gamba roja. Também me deixa muito feliz poder colaborar para produzir um peixe mais sustentável em termos ambientais, disseminar a consciência ecológica e proteger o campo de pesca. Eu gosto de tentar deixar um peixe sustentável para as futuras gerações. ”
Enquanto o plano de manejo aborda a sustentabilidade da pesca, o trabalho de organizações como o Museu de Pesca e l'Espai del Peix preserva o artesanato e as tradições que cercam essa cultura.
"Espai del Peix onde os irmãos Boquera trabalham foi criado para ensinar sobre a cultura dos pescadores a partir de uma dupla perspectiva", diz Juan Luis Alegret, professor de antropologia e presidente de Estudos Marítimos da Universidade de Girona e assessor da Associação de Pescadores de Palamós em questões de sustentabilidade e comercialização. “Uma perspectiva é ensinar as atividades de pesca que os pescadores realizam e as espécies marinhas que capturam; o outro é apresentar a longa tradição culinária dos pescadores em termos da preparação tradicional de certos pratos que foram historicamente preparados e consumidos a bordo durante suas jornadas de trabalho (cozinhar a bordo). Esta tradição e cultura são muito evidentes em toda a Costa Brava. ”
Ramon admite que sente falta de estar na água todos os dias - “Da noite até a manhã, você não esquece os 25 anos de pesca”, ele diz - mas através de seu trabalho em l'Espai del Peix, ele permanece perto das tradições e pescadores através das artes culinárias.
“Eu tento explicar às pessoas que compram e consomem peixes que existem muitas espécies no Mediterrâneo que valem a pena serem usadas na cozinha [para promover] a diversificação das espécies que os pescadores capturam”, diz Ramon. E na Escola Náutica e de Pesca da Catalunha, ele ensina as habilidades que aprendeu no começo através da tradição familiar, aperfeiçoadas ao longo de anos de pesca com seu irmão.
“A parte mais interessante de ser professor de nós e redes é poder transmitir todo esse conhecimento para os futuros pescadores e ajudá-los no seu trabalho diário, ensinando-lhes as redes básicas de pesca para poderem fazer melhor o seu trabalho”, diz Ramon. diz.
Fèlix também trabalha no Museu de Pesca e na l'Espai del Peix como especialista marítimo, um facilitador de oficina de nós marinhos e um guia turístico. E todas as manhãs, quando ele se dirige para o leste em direção ao sol ardente, Fèlix sente o passado viajar com ele.
"O trabalho de um pescador sempre foi transmitido pela tradição oral de pai para filho", diz ele. “É assim que as tradições não são perdidas. Ao sair para pescar todos os dias e aplicar o conhecimento que aprendemos com nossa família, estamos garantindo que essas tradições não sejam perdidas e, ao mesmo tempo, nos tornamos parte da história das pessoas do mar ”.
O Festival Folclórico concluirá após uma corrida final de 4 de julho a 8 de julho de 2018.
