Para o convite deste mês, pedimos que nos falasse sobre o seu relacionamento com a sua cozinha. Temos alguns ensaios maravilhosos que publicaremos nas próximas segundas-feiras. Primeiramente, o lembrete de Ashlee Clark é que, não importa quão pequena, inconveniente ou desatualizada seja a sua cozinha atual, é provável que você tenha piorado na faculdade.
Clark é escritor e editor freelancer em Louisville, Kentucky. Ela escreve sobre comida local e comer frugal em seu site, Ashlee Eats.
Dorm Food
Ashlee Clark
Eu viajei através de uma mistura de cozinha condizente com a vida de um jovem adulto durante meus anos de faculdade. As cozinhas dos dormitórios eram as piores.
Essas cozinhas eram salas escuras e abandonadas no final do corredor, equipadas com fogão, pia e pouco mais. Os quartos sempre cheiravam a pizza velha e a pipoca dos esforços de cozinha dos outros estudantes.
Nos três dormitórios em que vivi durante o período em que trabalhei como subclasse, geralmente havia apenas uma cozinha em cada andar. Tive a infelicidade de estar sempre no extremo oposto do corredor dos espaços de cozinhados acima mencionados. Toda vez que eu sentia vontade de comer algo que exigia mais preparo do que salada de atum, eu teria que juntar minha pequena coleção de utensílios em uma sacola de plástico, ir até a cozinha, fazer meu prato, depois levar tudo de volta. Deus não permita que você deixe suas ferramentas de cozinha em uma cozinha comunitária. Levaria apenas cinco minutos da sua ausência para que o seu utensílio acabasse no lixo ou na sacola de compras de outra pessoa.
Fazer porcos em um cobertor, uma comida confortável que me alimentou através de muitas sessões de estudo da Civilização Ocidental, foi um verdadeiro teste de paciência e furtividade. Eu nunca percebi o quanto foi necessário para fazer este saboroso tratamento até que eu tive que carregá-lo por um longo corredor The Shining -esque. Havia o tubo de rolos crescentes, o pacote de cachorros-quentes, as fatias de queijo. A Pam, a assadeira, as luvas do forno. A faca, a espátula, o prato.
Eu espalhava meus suprimentos através da bancada de fórmica e montava minha refeição pela luz fraca acima do forno. Mas fatiar e encher um cachorro-quente com queijo e enrolar a criação em massa era simples comparado a levar minha refeição de volta ao meu quarto com o número original de porcos em um cobertor na mão.
O cheiro de carne processada rapidamente deslizou sob as portas dos meus vizinhos enquanto minha refeição assava. Hallmates a quem eu nunca tinha falado descia para a cozinha e criava alguma conversa fiada antes de finalmente pedir que eu compartilhasse. Minha barriga faminta queria gritar: "Faça o seu próprio, amigo", mas meus modos do sul sempre me obrigavam a pedir.
Então, para evitar compartilhar minha recompensa, eu tive que cozinhar com stealth parecido com um ninja. Assim que coloquei minha assadeira no forno, comecei a cobrir meus rastros. Joguei invólucros de queijo de plástico. Eu vigorosamente lavei meus utensílios. Juntei tudo que pude de volta à minha sacola e esperei que a massa ficasse dourada e o queijo começasse a escorrer pelas laterais da carne. Ao primeiro sinal de que minha refeição estava completa, peguei a bandeja com uma mão coberta de forno e a sacola de compras na outra. Eu espiei minha cabeça pela porta e corri pelo corredor antes que alguém descobrisse minha delícia culinária. Essa tarefa foi dificultada pelo tilintar dos utensílios contra o meu aerossol de spray de cozinha, mas nunca parei. Se alguém saísse do seu quarto, eu dava a eles um simples aceno sem diminuir meu ritmo.
Repeti este processo algumas vezes por mês durante grande parte da minha carreira universitária. Todo esse aprontamento me ensinou a cozinhar em uma cozinha inadequada sob extrema pressão. E eu ainda tenho uma queda por porcos em um cobertor.
