Nós todos sabemos sobre os perigos de muita comida deliciosa, mas os deleites gordurosos e açucarados de alguma forma parecem sempre vencer os alimentos que sabemos que são bons para nós. Mas novas pesquisas mostram que seria possível transformar isso em todas as direções e criar uma preferência por coisas grelhadas, verdes e pobres em gordura. Tudo o que precisamos é de um pouco de religação cerebral.
Um cientista da Universidade Tufts acha que sabe treinar o cérebro a preferir alimentos mais saudáveis, relata Robert Boos sobre Living on Earth . Quando Susan Roberts e sua equipe realizaram um estudo comparando os cérebros de 50 mulheres (31 delas magras, 19 delas com sobrepeso ou obesas), encontraram diferenças surpreendentes entre os dois grupos de sujeitos.
Boos conta como o estudo caiu:
Os pesquisadores colocaram os participantes em um scanner de ressonância magnética e mostraram imagens de alimentos “saudáveis” e “não saudáveis”. Eles então compararam as atividades cerebrais entre o grupo controle e o grupo de intervenção. “Havia saladas verdes, frango grelhado, todas as coisas que as pessoas sabem que são saudáveis”, disse Roberts. “Também havia coisas como batatas fritas, grandes chocolates de luxo e frango frito; coisas que todo mundo sabe que não é bom comer demais ... Este foi um estudo sobre o que atrai as pessoas e os resultados são realmente incríveis ”.
Os estudos de ressonância magnética mostraram diferentes respostas cerebrais entre mulheres obesas e magras estimuladas por fotos de alimentos saudáveis e não saudáveis. Por exemplo, as mulheres magras responderam mais aos alimentos que estavam cheios de proteínas e fibras, enquanto seus cérebros pareciam indiferentes aos alimentos gordurosos e altamente calóricos. Mas para o grupo de mulheres com excesso de peso, as coisas eram bem diferentes. Quanto mais alto o IMC do sujeito, maior a sua resposta à junk food - às vezes, chegava a se aproximar dos níveis de atividade cerebral encontrados em pessoas viciadas em drogas como a nicotina e a heroína.
Dada a diferença na resposta do cérebro, Roberts pensa que um processo chamado reestruturação cognitiva pode ser capaz de ajudar a religar as preferências alimentares, mudando a forma como o cérebro responde aos estímulos externos. E embora seu estudo não mostre como essa reestruturação cognitiva pode funcionar, está ajudando a estabelecer uma base para a futura ciência do cérebro para nos ajudar a mudar nossos cérebros para os mais saudáveis.
Mas por que esperar por uma maneira ampla e segura de reestruturar sua massa cinzenta? Tente enganar seu cérebro. Pesquisas mostram que truques simples, como colocar uma tigela de frutas e mudar a localização de alimentos saudáveis em seu armário, podem ajudá-lo a perder peso.
