Visitei o DC International Wine & Food Festival no fim de semana passado - que, como você certamente já sabe, é "o Evento # 2 da Indústria de Alimentos e Restaurantes no Top 100 dos Eventos de BizBash em Washington, no outono de 2008".
(Eu posso entender de tooting seu próprio chifre se você é # 1, mas por trombeta segunda melhor? Especialmente quando é apenas de quatro? Tipo de me lembra de um sinal de restaurante no meu antigo bairro: "Provavelmente, a melhor pizza e massas Na cidade.")
Este festival está seguramente posicionado no topo da minha lista, no entanto, considerando que foi o primeiro que eu já estive (como jornalista e não consumidor, de qualquer forma). Então, ao invés de fingir ser um crítico de vinho qualificado e oferecer-lhe um monte de críticas arrogantes, eu ofereço estas observações amadoras:
1) Os copos de vinho serão fornecidos. Isso parece óbvio, mas eles não estavam à vista na entrada e eu entrei em pânico, imaginando se deveria ter trazido o meu. Felizmente, fui ajudado por um participante muito mais velho e mais sábio, e conseguimos nossa busca conjunta para encontrar e saquear a mesa mística de objetos de vidro.
2) É muito fácil ficar bêbado em uma situação onde você poderia teoricamente provar mais de 800 vinhos (embora eu não tenha certeza se alguém realmente teria tempo para tal façanha, já que há conversas envolvidas - eu consegui beber apenas 20 daqui a duas horas). Assim, você deve engolir apenas um gole ou dois de cada verter e despejar o restante nos pequenos baldes em cada mesa.
3) Se você realmente não quer ficar bêbado e não tem muita autoconsciência, você também pode cuspir naqueles baldes em vez de engolir qualquer vinho. Pegue o balde e segure-o diretamente sob a boca para ser o mais discreto possível. Vi apenas uma pessoa fazendo isso, mas seu crachá indicava que ele era um crítico de vinhos profissional.
4) Lave seu copo com ... alguma coisa ... quando alternar entre vermelho e branco. Eu imitei o que eu vi a maioria das pessoas fazendo neste caso, que era usar a água fornecida em pequenas garrafas em cada mesa. Mas um provador me viu fazendo isso e repreendeu que a água "destrói o sabor" e os copos devem ser enxaguados com uma pequena amostra do próximo vinho. Eu tentei isso na mesa ao lado e fui repreendido por desperdiçar vinho. Desisto!
5) Acontecer conversas com outros provadores cujos nomes dizem "comércio" pode ser útil, pois significa que eles trabalham no negócio do vinho e podem ser uma verdadeira fonte de sabedoria. É claro que, com a mesma frequência, a palavra "comércio" no crachá simplesmente significa que eles têm um amigo que é dono de uma loja de vinhos e um bilhete grátis para eles, para que pudessem comprar bebidas grátis e pegar filhotes. (É por isso que a regra número 2 é importante ou você pode perder a capacidade de perceber a diferença!)
Alguns vinhos que eu particularmente gostei, pelo que vale:
- Da Toscana, o Chorum 2007 da vinícola Cantina Pieve Vecchia, um Sangiovese que me fez sentir como se estivesse sentada em um café ensolarado na calçada na costa do Mediterrâneo. Acho que também gostei do Pieve dei Monaci IGT 2006 (um vinho tinto de mesa à base de Syrah), embora minhas anotações sejam simples: "Spicy!"
-De sul do Rhône, o Domaine Chaume-Arnaud 2007 La Cadene Blanc foi uma bela mistura de uvas Marsanne e Viognier (50/50) que atingiram o equilíbrio certo de tudo. E eu não sou um grande fã de chardonnay, mas eu gostei bastante do Chardonnay Classique 2007 da mesma vinícola, que foi envelhecida em aço ao invés de carvalho, fazendo com que ele tenha um gosto leve e cítrico, em vez de cremoso ou oleoso. (Serious Eats tem uma página de 'Chardonnay 101' que explica porque alguns chardonnays têm mais sabor que outros).
- Da Argentina, o 2007 Don Miguel Gascon Malbec, um vermelho forte que incorpora alguns dos meus gostos favoritos (amoras, cerejas pretas e café), que eu imagino que seria bom emparelhar com duas das minhas outras coisas favoritas, queijo afiado e chocolate amargo. Então, novamente, eu nunca conheci um Malbec argentino que eu não gostava!
