Enquanto algumas pessoas se gabam de seus hambúrgueres de meio quilo em 4 de julho, elas não têm nada sobre a mais recente criação do Mallie's Sports Grill & Bar, no subúrbio de Southgate, em Detroit.
Como relatou Elisabeth Sherman, da Food & Wine, o restaurante preparou um hambúrguer de 1, 774 quilos com todos os acompanhamentos no início deste mês, estabelecendo um novo Recorde Mundial do Guinness para o maior hambúrguer disponível comercialmente. E se o restaurante tiver algo a dizer sobre isso, esse álbum não será válido por muito tempo: eles esperam criar um hambúrguer com mais de 2.000 libras em um futuro próximo.
O grande hambúrguer começou com 2.000 libras de carne crua, que cozinhou para 1.774 libras de carne média. O processo de cozimento levou várias horas para ser concluído em um forno personalizado feito a partir de um contêiner de remessa. O hambúrguer foi coberto com 300 quilos de queijo, cebola, tomate, picles e alface, embalados por um pão de 250 quilos. A maravilha carnuda tinha mais de um metro de altura e um metro e meio de largura. E agora está no menu por US $ 7.799, contanto que você pague antecipadamente e dê três dias de antecedência.
Enquanto o grande hambúrguer é definitivamente um truque de publicidade para o restaurante, também faz parte de uma obsessão pessoal para o dono do restaurante Steve Mallie. Ele diz Smithsonian.com que ele se lembra de ir ao Ice Cream Parlor de Farrell como uma criança e vendo as pessoas encomendarem "The Zoo". Este enorme sundae foi carregado por duas pessoas, cobertas de estrelinhas e levadas à batida de um grande bumbo.
Quando ele abriu seu próprio restaurante em 2005, ele queria algo parecido. "Eu queria fazer um item que cria memórias ao longo da vida para famílias e crianças", diz ele. Esse desejo levou à criação de seu hambúrguer de dez libras, assim como tacos de dois quilos, sundaes de dois galões, margaritas de um galão e outros petiscos macios. "Eu queria criar um efeito wow, onde as pessoas pulam com suas câmeras para tirar fotos", ele diz "Eu não quero um restaurante chato, onde você olha para a parede. É uma atmosfera divertida."
Em 2007, Mallie disse que estava olhando para o Guinness World Records quando leu que o maior hambúrguer do mundo, pesando 78 quilos, havia sido criado na Tailândia. Mas ele achou que poderia fazer melhor. Foi um trabalho bem feito: o hambúrguer de 130 libras de Mallie recebeu o prêmio de maior do mundo.
Ele bateu seu próprio recorde novamente com um hambúrguer de 164 libras em 2009, um de 185 libras em 2010 e um 319-all behemoth em 2011. Mas em 2012, o desastre aconteceu. Um restaurante de Oregon chamado Juicys Outlaw Grill criou um hambúrguer de 777 libras - mais do que dobrando o melhor esforço de Mallie.
Como Mallie explica, na época sua cozinha só podia lidar com um hambúrguer de até 350 libras, então ele começou a pensar em novas maneiras de cozinhar um hambúrguer enorme. Ao longo de quatro anos, ele planejou e projetou um forno especial. Ele então tirou um mês de folga para trazer sua visão à realidade, construindo o forno em um contêiner de remessa. O fogão maciço inclui quatro queimadores (que em breve serão cinco), cada um ligado a um tanque de propano de 50 litros.
Em 12 de julho, ele pegou o forno em sua primeira corrida, criando seu grande hambúrguer. Embora não pareça que o hambúrguer maciço iria cozinhar uniformemente ou completamente através de, Mallie diz que ele usou medidores de temperatura para garantir todo o rissol cozido até o meio. E ele insiste que não foi meio ruim. "É literalmente cozido como um bolo de carne", diz ele. “Quando sai, as pessoas ficam surpresas, não estão ressecadas, mas cozidas e saborosas. As pessoas acham que vai ter gosto de lixo, mas é bem saboroso. ”
Amigos e clientes comeram algumas centenas de quilos do hambúrguer antes que Mallie permitisse que abrigos sem fins lucrativos e sem-teto locais coletassem baldes da carne moída cozida, que foi levada embora. Como ele diz a Sherman, o projeto foi em parte um presente de aniversário para suas filhas e em parte uma homenagem à sua esposa, Renée, que faleceu de câncer de mama em 2016.
Enquanto o hambúrguer monstro Mallie é o maior hambúrguer comercialmente disponível no mundo, não é o maior hambúrguer do mundo. Esse título vigoroso acabou de ser conquistado este ano, em 9 de julho, por uma equipe de alemães na cidade de Pilsting, que criou um sanduíche de três quilos e meio de massa. De acordo com Mallie, seu hambúrguer era limitado pelo tamanho do coque de um metro e meio, doado pela Michigan Bread Company. Ele diz que seu forno pode acomodar uma patty 2.5 pés mais larga e mais de 2.000 libras, um feito que ele espera tentar em breve. Seu objetivo é reivindicar tanto o título de hambúrguer disponível comercialmente como o maior absoluto do mundo.
Seu restaurante e seus enormes hambúrgueres já saturaram os sites Food Network e foodie, então por que ele continua perseguindo Macs cada vez maiores? "Bem, é o meu recorde, e quem quiser levar isso vai ter que lutar comigo por isso", diz ele.
Mas há mais do que apenas uma tendência competitiva. "É um desafio e eu gosto de fazer isso", diz ele. "Perguntar-me porque cozinho esses grandes hambúrgueres é como perguntar a um atleta por que eles gostam de jogar no Superbowl. Para mim, o grande show é fazer grandes hambúrgueres".
