A sobrepesca, as técnicas prejudiciais de pesca e a destruição do habitat colocaram em questão se muitos dos estoques mundiais de peixes podem se sustentar. Isso significa que devemos parar de comer peixe se nos importarmos com o mar? "Definitivamente não", diz Carole Baldwin, bióloga marinha do Museu Nacional de História Natural e coautora do One Fish, do Two Fish, do Crawfish, do Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .
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Há muitas áreas de pesca que usam métodos ecologicamente corretos e limitam sua captura com a sobrevivência de longo prazo das espécies em mente, diz Baldwin. Embora o robalo chileno deva ser evitado em geral devido à sobrepesca, o Marine Stewardship Council (MSC) certificou uma pescaria na ilha da Geórgia do Sul, perto da Antártida, como sustentável. Vários outros empreendimentos com o objetivo de produzir peixes cultivados ambientalmente saudáveis foram recentemente lançados. A Aquicultura Australis em Massachusetts, por exemplo, cria filhotes australianos. "A operação enfatiza procedimentos limpos e saudáveis - 99 por cento da água é purificada e reciclada, não há hormônios, antibióticos ou corantes e usando água de poço artesiano puro, eles podem assegurar que o peixe está virtualmente livre de mercúrio e outros contaminantes". diz Baldwin.
Com a ajuda da Baldwin, a Smithsonian.com oferece o seguinte guia para a alimentação amigável ao oceano.
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MELHOR
De todas as opções de frutos do mar que um consumidor na América do Norte pode fazer, estas são as mais ecológicas.
- Ostras, mexilhões e moluscos criados em fazendas dos EUA: Cultivados em ambas as costas em operações agrícolas sólidas, esses alimentadores de filtro realmente melhoram a qualidade da água.
- Barramundi, perca-filé (peixe-espada), esturjão branco, peixe-gato, tilápia e truta criados nos EUA: estas operações de aquacultura interior causam danos ambientais mínimos.
- Sablefish: Esta alternativa saborosa e ecológica ao robalo chileno é um exemplo de uma pesca de alto mar bem gerida; é certificado como sustentável pelo MSC.
- Atum voador enlatado da marca Ecofish (www.ecofish.com): É capturado de forma sustentável usando linhas de pesca únicas e é testado quanto a contaminantes, inclusive mercúrio.
- Salmão do Alasca: As pescarias do Alasca do Alasca, do coho, do rei, do rosa e do salmão-vermelho são todas certificadas pelo MSC, sendo bem administradas e sustentáveis.
- Pollock (também conhecido como peixe congelado, caranguejo de imitação): Esta operação certificada pelo MSC é um excelente exemplo de como uma enorme pesca pode ser manejada de forma sustentável.
- Alabote-do-pacífico: Outro exemplo de uma pescaria bem administrada da Costa Oeste com certificação MSC.
BOA
Na maior parte, os peixes deste grupo são seguros para comer sem prejudicar o oceano.
- Mahi mahi / golfinho peixe (EUA): Se disponível, escolha peixe capturado com linhas de pesca única, trolled; Os mahi pescados em palanques são por vezes associados a elevadas taxas de captura acessória.
- Salmão de viveiro biológico da Colúmbia Britânica, da Irlanda e da Escócia: A densidade animal, os métodos de alimentação e de cultivo tornam estas pescarias mais respeitadoras do ambiente do que os salmões típicos do Atlântico.
- Lula: Estes moluscos reproduzem-se frequentemente, pelo que podem resistir a pesadas pressões de pesca - embora muitos sejam apanhados em redes de arrasto com taxas moderadas de capturas acessórias.
- Anchovas, sardinhas, arenque e smelts do Atlântico: estas espécies também se reproduzem o suficiente para resistir à pescaria pesada.
- Bacalhau do Pacífico: Todos os direitos para comer de pesca certificada pelo MSC no Mar de Bering e Ilhas Aleutas, no Alasca.
- Cavala do Atlântico e da Espanha: estes peixes de crescimento rápido são abundantes.
- Vieiras cultivadas: A maioria encontrada nos mercados é cultivada em sistemas seguros na Ásia.
- Vieiras do Atlântico: Se possível, escolha as vieiras, que são colhidas à mão em vez de capturadas por dragas que podem destruir os fundos oceânicos.
- Lagosta americana: a cooperação entre pescadores, cientistas e autoridades ajudou a manter essas populações, principalmente por meio de armadilhas de baixa capturas.
- Camarão oceânico (também conhecido por salada ou camarão coquetel), camarão rosa do norte, camarões à vista: Não o camarão típico encontrado nos mercados de frutos do mar, essas espécies de água fria são capturadas em redes de arrasto ou armadilhas especiais com o mínimo de capturas acessórias.
- Lagostins dos EUA: Embora lagostins cultivados nos Estados Unidos, principalmente na Louisiana, sejam uma excelente escolha, tenha cuidado com lagostins de criação asiática, que podem estar contaminados com antibióticos potentes que são proibidos nas operações dos EUA.
OK MAS
Comedor, cuidado.
- Neve do Alasca e caranguejo real: Essas populações estão se recuperando sob os planos de manejo da pesca no Alasca.
- Camarões brancos, cor-de-rosa e brancos dos EUA: são transportados com redes de arrasto com dispositivos de exclusão de captura de tartaruga e de captura acidental; no entanto, 90% dos camarões vendidos nos Estados Unidos são importados de países da América Latina e do Sudeste Asiático, onde as regulamentações ambientais são negligentes ou inexistentes.
- Caranguejos azuis: Evite comprar caranguejos frescos no inverno, quando dragas podem ter sido usadas para colher fêmeas que se enterraram antes da desova.
- Espadarte: Eles estão se recuperando no Atlântico, mas a maioria dos espadartes é capturada com espinhéis, que possuem uma grande quantidade de peixes-agulha juvenis, tartarugas marinhas, aves marinhas e tubarões, e podem conter grandes quantidades de metilmercúrio.
- Atum albacora, gaiado e atum: abundante, mas estes peixes são frequentemente capturados com espinhel.
MAU
Comer peixe deste grupo contribuirá para os problemas enfrentados pelas populações de peixes do mundo.
- Salmão do Atlântico: A agricultura provoca a poluição da água através da introdução de excesso de ração, resíduos, antibióticos e do próprio peixe de aquacultura no ambiente circundante; peixes de viveiro podem cruzar com salmão selvagem em detrimento do gado selvagem.
- Linguado, solha, linguado e linguado do Atlântico : todas as espécies de peixes chatos do Atlântico foram sobreexploradas e os métodos de arrasto pelo fundo utilizados para os capturar resultam em elevadas taxas de captura acessória.
- Lagosta espinhosa importada pelo Caribe: algumas áreas têm pescarias mal gerenciadas, e esta espécie é sobrepescada.
- Tamboril, peixe-rocha do Pacífico, peixe-espada e carapau: estas espécies são ou sobreexploradas, capturadas em redes de arrasto pelo fundo, contêm níveis elevados de mercúrio ou várias das anteriores.
- Camarão e lagosta de cultivo estrangeiro: Algumas operações usam cloranfenicol, para o qual a Food and Drug Administration dos EUA declara que não há nível seguro conhecido de exposição humana.
- Espadarte importado: Na ausência de regulamentações internacionais para reduzir as capturas acessórias pelos palangreiros, muitas pescarias estrangeiras capturam e matam grandes quantidades de tartarugas marinhas ameaçadas de extinção e aves.
PIOR
Por enquanto, qualquer um preocupado com a sustentabilidade do oceano deve evitar comer esses peixes.
- Tubarões: as populações são sobrepescadas em todo o mundo.
- Red Snapper: Estes peixes continuam a ser sobreexplorados e os juvenis são por vezes capturados e mortos como capturas acessórias na indústria de arrasto de camarão.
- Caviar importado de esturjão selvagem: algumas populações, como o esturjão do mar Cáspio, estão perto da extinção.
- Orange roughy: Esta espécie de crescimento muito lento foi tão sobrepescada que provavelmente levará décadas para retornar a níveis saudáveis.
- Atum rabilho: Estes peixes estão extremamente esgotados devido à sobrepesca agressiva e ilegal.
- Robalo chileno (diferente de uma pescaria certificada pelo MSC): a sobrepesca não regulamentada e a caça desenfreada ameaçam esta espécie das águas frias e profundas perto da Antártida. Albatrozes ameaçadas de extinção e outras aves marinhas são frequentemente afogadas quando acidentalmente capturadas pelos palangres normalmente usados nessas pescarias.
