O Shoomaker's era um bar de mergulho de DC fundado por um par de imigrantes alemães e depois comprado pelo lobista e veterano do exército confederado Coronel Joseph Rickey. O Rickey foi inventado em seu bar em algum momento de 1883. (O próprio Rickey é às vezes creditado como o inventor da bebida, mas outros apontam para o bartender George Williamson.) A combinação de bourbon, cal, gelo e água com gás foi um sucesso refrescante e é uma das alegações culinárias da DC para a fama. Desde 2009, julho é conhecido como o mês de Rickey, quando os mixologistas locais fornecem seus próprios spins exclusivos sobre essa bebida incrivelmente simples. E neste verão, o rickey foi oficialmente declarado coquetel nativo da cidade, homenageado por uma placa revelada no último domingo no JW Marriott, localizado aproximadamente onde os Shoomakers estiveram.
Com tantas manifestações públicas de afeto por um coquetel, eu tive que me perguntar sobre o motivo de todo esse alarido. E há uma boa maneira de descobrir.
Eu tinha as fixações para um rickey em casa e decidiu dar uma chance antes de tentar encomendar no orifício de abeberamento local. Embora o gin mais tarde tenha se tornado uma alternativa popular ao bourbon como a bebida preferida para essa bebida, não suporto a coisa - ela sempre fica no meu palato enquanto a árvore de natal brota. Eu optei pela receita original do coronel. Retirando as probabilidades e extremidades relevantes dos meus armários, eu cuidei de um vídeo explicativo em que o nerd Derek Brown, auto-atribuído à bebida, me mostrou a maneira correta de jogar um, não importando o fato de que ele estava misturando com gim ( ptooey!). (No entanto, de acordo com o especialista em bebidas David Wondrich, cria-se uma bebida fresca e seca que proporcionaria um consumo desejável quando o mercúrio passar dos 90 anos.)
O especialista em bebidas Derek Brown mostra como fazer três coquetéis do início do século 20 em seu bar em Washington, DC.Meu coquetel era saboroso e refrescante e a carbonatação do refrigerante do clube torna divertido saborear. O limão e o bourbon combinavam bem - um pouco azedo, um pouco picante - mas, como era, não era notável. Fiquei pensando que precisava de um pouco mais para realmente fazer os sabores explodirem - como o gengibre. Se eu decidir encomendar este, eu tenho uma idéia melhor do que esperar e que variações locais fazem o rickey um coquetel a ser contado com. Olhando para os vencedores do concurso de mistura de rickey do ano passado, parece que você pode obter alguns resultados nocautes e ainda manter o processo de misturar a bebida bem simples. O Washington Post tem uma receita que parece se encaixar na minha conta pessoal, caso eu decida mixar essa outra vez.
Para aqueles de vocês que não se importam especialmente com os espíritos, há uma versão mocktail (não-alcoólica) do rickey que você pode usar para se refrescar em um dia de verão. Para quem gosta da versão mais difícil da bebida, o 1331 Bar and Lounge do Mariott oferecerá rickeys pela metade do preço ao longo de julho.
