Por vários anos, as escolas têm estado sob crescente pressão para produzir ofertas de almoço mais saudáveis para os alunos. Como resultado, tem havido conversas sobre a proibição do leite com chocolate e algumas escolas já cumpriram essa proibição. De acordo com os resultados de um novo estudo, embora a perda de leite com chocolate realmente reduza o consumo de açúcar, ele também cria algumas repercussões negativas, incluindo a redução da ingestão de cálcio das crianças e o aumento do desperdício de leite.
Pesquisadores da Cornell University pesquisaram 11 escolas primárias no Oregon que proibiram o leite com chocolate e substituíram-no por desnatado e descobriram que, desde a troca, as vendas de leite caíram 8%. Do leite desnatado que foi vendido, 29% acabaram no lixo. As mudanças resultaram em menos calorias e menos açúcar para as crianças, a equipe disse, mas também trouxe uma queda na ingestão de cálcio e proteína.
"Embora essa política elimine o açúcar adicionado no leite com chocolate, ela também introduz um novo conjunto de consequências nutricionais e econômicas", disseram os pesquisadores em comunicado. "As crianças normalmente não escolhem alimentos para a saúde, mas sim para o paladar."
Estranhamente, eles também descobriram que cerca de sete por cento dos estudantes desistiram da merenda escolar inteiramente após o êxodo do leite com chocolate, possivelmente em protesto pela perda de seu tratamento favorito na cafeteria.
