Geralmente ler sobre comida me deixa com fome, ou pelo menos curioso para saber o que está sendo descrito. Mas acabei de encontrar um exemplo de algo que realmente não tenho vontade de experimentar: Sea Pie.
Trabalhar em uma revista muitas vezes significa receber cópias de novos livros no correio, quer eu tenha solicitado ou não, e assim, recentemente me vi folheando algo chamado Cruise of the Dashing Wave . Contém o recentemente redescoberto jornal de um jovem marinheiro chamado Philip Hichborn, que zarpou de Boston em agosto de 1860 como carpinteiro em um veleiro que ia a São Francisco (que, antes do Canal do Panamá, significava rastrear toda a extensão da América do Sul primeiro. e cruzando no Cabo Horn, uma jornada de 143 dias).
Achei que o livro não tinha nada a ver com comida e estava prestes a lançá-lo ao mar no mar de doações de bibliotecas - mas depois notei o índice. Sob "comida", até mesmo os subtítulos contavam uma história: "Insatisfação da tripulação com"; "Preocupação da tripulação com"; "Fruta fresca, falta de"; "Carne fresca; falta de"; "Monotonia de;" "Porpoise pegar / cozinhar de"; "Baixas rações durante as tempestades".
Voltei-me para a referência de "Torta do mar" e encontrei esta receita divertida relatada por Hichborn:
Todas as peças antigas do porco que o capitão não pode comer, pedaços de massa tão grandes quanto o seu punho e tão pesados quanto o chumbo, tanta água que vai torná-lo fino o suficiente para engolir, dando aos dentes uma boa lubrificação. Adicione pimenta e sal para adequar a conveniência da mão do cozinheiro, dependendo de ser grande ou não. Coloque em uma panela e coloque em um forno e deixe ficar até oito sinos.
Hichborn jura que "provou ser muito palatável", mas eu levo isso com uma dose pesada de sal, já que ele estava comparando com as coisas típicas de um navio como "cracker hash" e "dandy funk", definido por uma fonte como " uma bagunça feita de biscoitos em pó, melaço e lama. "
Aparentemente, a torta do mar também é chamada de cipaille, e é um prato tradicional em Quebec. Alguém já teve isso?
Se você quiser experimentar, e por acaso tiver uma dúzia de pombos por aí, o blog do Old Foodie tem uma receita para torta de mar. (Não pombos? Não se preocupe, a receita de torta do mar do Northwest Journal diz que você pode "por todos os meios substituir pato, ganso, alce, veado, alce, etc.")
