As possibilidades são, comer qualquer frutos do mar que saiu das águas ao redor de Nova York não é uma boa idéia. Embora o porto de Nova York seja um pouco mais limpo do que há algumas décadas, séculos de tráfego intenso, poluição e infra-estrutura de esgoto deficiente afetaram o ambiente local. Agora, um grupo de conservacionistas está tentando reintroduzir ostras na área, e eles estão começando despejando milhares de banheiros em uma baía próxima da Jamaica, reportou Ben Guarino para o Washington Post .
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Hoje, a maioria das pessoas ofereceu uma ostra colhida diretamente das águas da cidade de Nova York. Mas por séculos eles foram considerados entre os melhores do mundo. Em determinado momento, eles foram transportados para os melhores restaurantes e casas de ostras, Sarah Laskow escreve para a Atlas Obscura .
"Costumava ser conhecido por suas ostras", diz Pete Malinowski, diretor do projeto Billion Oyster, sem fins lucrativos, de Nova York, a Samantha Schmidt para o New York Times . "Em certa época, metade das ostras do mundo foram colhidas no porto de Nova York."
Infelizmente para os fãs de frutos do mar, esse amor acabou prejudicando as ostras. Depois de anos de exploração excessiva, juntamente com o aumento da poluição causada por navios e esgoto, as águas de Nova York agora estão praticamente desprovidas dos bivalves.
No entanto, a ostra de Nova York pode estar avançando em direção a um retorno. Nos últimos anos, o Billion Oyster Project trabalhou em pequenos projetos-piloto nas águas ao redor de Manhattan para mostrar que as ostras ainda podem sobreviver no estuário poluído. Seu último projeto é uma colaboração com o Departamento de Proteção Ambiental de Nova York, com o objetivo de instalar as maiores áreas de reprodução do estado.
Os fragmentos de milhares de banheiros antigos logo se tornarão os ossos de um novo recife de ostras. (DEP DE NYC) As ostras reprodutoras podem ser complicadas: os jovens, chamados de “brigas”, são delicados e exigentes sobre onde plantam raízes. Na maior parte, ostras adoram agarrar-se às cascas de outras ostras à medida que crescem. Mas essas ostras precisam de um lugar para começar. Para lançar as bases para este recife de ostras novinho em folha, Malinowski e seus colegas estão usando os fragmentos de milhares de banheiros antigos retirados de escolas públicas de Nova York, relata Schmidt.
"Esta cama de ostras vai servir a múltiplos propósitos - proteger as nossas terras húmidas da erosão, filtrar naturalmente a nossa água e proporcionar um lar aos nossos habitantes do mar são apenas alguns", disse o presidente da Câmara de Nova Iorque, Bill de Blasio.
Até agora, 36.000 ostras e galinhas adultas foram depositadas na baía em 85 gaiolas flutuando acima do recife artificial. Malinowski espera que, à medida que os brotos cresçam, acabem se instalando nos cacos de banheiro, onde poderão trabalhar ajudando a filtrar os poluentes da água. Enquanto eles não serão bons para comer em breve, com alguma sorte ostras de Nova York podem um dia prosperar novamente.
As gaiolas flutuantes abrigam ostras adultas e filhotes, que esperamos que deixem o recife artificial abaixo com o passar do tempo. (DEP DE NYC)
