Começando neste domingo, após um mês de jejum de sol a sol, milhões de muçulmanos em todo o mundo observarão o fim do Ramadã com o festival de três dias do Eid ul-Fitr. As tradições variam de país para país, mas não é de surpreender que a comida seja fundamental para as celebrações em quase toda parte, muitas vezes na forma de festas familiares elaboradas.
Doces são particularmente populares. Os iraquianos fazem uma pastelaria cheirando a água de rosas, chamada klaicha (veja links para receitas). Um biscoito semelhante chamado mamoul, servido no Líbano, na Síria e em outros lugares, é preenchido com tâmaras ou nozes moídas. Os palestinos fazem um biscoito de manteiga com amêndoas ou pinhões chamado ghraybeh . Os indonésios comem lápis legítimo, um rico bolo de especiarias "mil camadas" que foi introduzido pelos antigos colonos holandeses. Na Holanda, chama-se spekkoek. É uma sobremesa de alta manutenção para fazer porque o batedor é derramado e grelhado, camada fina por camada fina.
Seviyan, ou macarrão de aletria, são torrados e servidos secos ou cozidos e transformados em um pudim leitoso e cremoso chamado sheer khurma. Este é o café da manhã tradicional Eid na Índia, Paquistão e Bangladesh, onde é chamado shemai . O café da manhã do Eid de Marrocos é o laasida, ou cuscuz com manteiga. Os iraquianos começam o dia com uma refeição de creme de búfala com mel e pão.
Em muitos países, as crianças visitam a família e os vizinhos e são regadas com pequenos presentes e presentes. Na Turquia, pode ser lokum (o que chamamos de delícia turca).
No final do dia, as famílias se reúnem para uma grande refeição, com cuidado extra para apresentação e servindo uma variedade de pratos especiais. No Egito, o peixe é geralmente a principal atração, enquanto o cordeiro é frequentemente apresentado no Iraque, na Indonésia e em outros lugares. A carne também é popular, como no prato malaio de carne bovina , um curry de coco picante.
Pelo menos tão importante quanto o que é comido é o fato de ser compartilhado com familiares e amigos. O profeta Muhammad instruiu seus discípulos a "comerem juntos e não se separarem, pois a bênção está na companhia".
