Você pode não saber, mas o Vaccinium macrocarpon provavelmente estará em sua mesa neste Dia de Ação de Graças. Não é um vírus - é o nome botânico do cranberry americano, uma fruta que brilha ao lado de um peru, algumas batatas amassadas e alguns convidados gratos e famintos. Aqui estão alguns grandes momentos da história desse superalimento:
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1550: um grampo ácido
Cranberries eram um grampo para os nativos americanos, que colheram cranberries selvagens e os usaram em uma variedade de remédios, alimentos e bebidas. Sarah Whitman-Salkin, da National Geographic, escreve que as bagas eram usadas até mesmo em um alimento semelhante a uma barra de energia chamado "pemmican", que servia como uma fonte vital de nutrição para os comerciantes de peles durante os meses de inverno.
1816: Arandos Comerciais
O cultivo de oxicoco comercial começou nos Estados Unidos em 1816. Shawnie M. Kelley escreve que quando o capitão Henry Hall, um veterano de guerra revolucionário, se deparou com uma videira de cranberry em Cape Cod, ele se tornou a primeira pessoa a cultivar cranberries com sucesso.
1912: Cranberries em uma lata
Molho de cranberry pode ser um alimento básico do dia da Turquia, mas não estava disponível em uma lata até 1912, quando um advogado chamado Marcus L. Urann revolucionou a indústria teve a idéia de comprar um pântano de cranberry e pode cranberries. Ele finalmente formou uma cooperativa de cranberry que se renomeou como Ocean Spray. Em 1940, o molho de amora tornou-se o log enlatado e amado (e discutido) por milhões de americanos.
O futuro: Cranberries doces?
Eles são conhecidos pela acidez do rosto, mas as cranberries do futuro podem ser doces. Angus Chen, da NPR, escreve que uma nova variedade experimental da fruta tem sabor doce em vez de azedo - e não requer açúcar para comer. Desenvolvido por pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison, o cranberry “Sweetie” é o resultado de décadas de pesquisa. No futuro, o “Sweetie” poderia muito bem transformar a novidade em um lanche bem-amado.
